Erşan Kontrafile Pastırmalı Humus Tarifi

tarafından
66
Erşan Kontrafile Pastırmalı Humus Tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişme süresi: 0 dakika

Kaç Kişilik: 4-5 kişilik

Dünya mutfağının birbirinden farklı lezzetleri zaman içinde sadece doğduğu coğrafyanın değil tüm dünyanın ortak lezzeti haline geliverir. İşte humus da bu lezzetlerden birisi. Daha çok Arap ülkelerinde ve İsrail’de tüketilen bir Ortadoğu mezesi olan humus, Arapçada “nohut” anlamına gelmektedir. Ermenistan, Kıbrıs, Yunanistan ve Türkiye’de de sevilen ve çok sık tüketilen humus ülkemizde en çok Hatay ve Mersin’le özdeşleşen bir lezzettir. Ünü Avrupa ve Amerika’ya da ulaşan humus hem kahvaltılık hem meze hem de başlı başına bir öğün olarak düşünülebilir.
Humusun ana malzemesi olan nohutu kendiniz haşlayıp henüz ılıkken hazırlarsanız daha belirgin bir lezzet elde edebilirsiniz. Ama eğer vaktiniz yoksa hazır olarak satılan konserve nohutlardan da kullanabilirsiniz. Nohutun kabuklarını tek tek soymak zor olacağı için temiz bir bezin içine koyup ovalayarak daha hızlı soyabilirsiniz.
Humus pastırmalı haliyle de son derece lezzetli bir seçenek olacaktır. Sıcak humus pastırmalı olarak servis edildiğinde lezzeti ve besin değeri de ikiye katlanacaktır. Erşan kontrafile pastırma ile humusun lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.
Şimdi gelelim pastırmalı humus tarifi ve servisine. Önce malzemeler, sonra yapılışı…

Pastırmalı Humus

Erşan Kontrafile Pastırmalı Humus Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 6-7 yemek kaşığı tahin
  • Yarım su bardağından bir parmak eksik su
  • 3-4 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Tuz

Üzeri İçin:

Humus Yapımı

  1. Pastırmalı humus için ilk önce haşlanmış nohutun kabuklarını soyun ve mutfak robotuna alın.
  2. Nohutların üzerine tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ilave ederek robotu çalıştırın.
  3. Arada robotu durdurarak biraz su ilave edin ve robotu tekrar çalıştırın.
  4. Karışım tamamen pürüzsüz bir kıvama gelince servis tabağına alın.
  5. Pastırma dilimlerini incecik kıyın ve tavaya aldığınız tereyağında soteleyin.
  6. Sotelediğiniz pastırmaları servis tabağına aldığınız humusun üzerine yayarak servis edin.

Pastırmalı humus meze olarak ve hatta ana yemek olarak afiyetle tüketilebilir.

recipe image

Yemek Adı

Erşan Kontrafile Pastırmalı Humus Tarifi


Yayın Tarihi

Hazırlık Süresi

Pişme Süresi

Toplam Zaman

Yorumlar