Etli ekmek hamurun üzerine kıyma, soğan, domates, biber katılmasıyla ile yapılan çok sevilen yiyeceklerden. Önceleri yalnızca birkaç şehrimizde yapılıyorken artık hemen hemen tüm illerimizde etli ekmekler yapılıyor. Hatta evde de pek çok kişi etli ekmek yapıyor. Etli ekmeğin yanına şu yiyecekler servis edilebilir:

ETLİ EKMEĞİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Mercimek çorbası
• İçli köfte
• Çoban salata
• Ezme
• Yayık ayran
• Ezogelin çorbası
• Kola
• Bamya çorbası
• Çiğ köfte
• Gavurdağı salata
• Tandır kebabı
• Yoğurtlu semizotu
• Mevsim salata
• Salata
• Ekmek kadayıfı
• Kaşık salata
• Turşu
• Söğüş salata
• Şalgam suyu
• Künefe
• Fırında sütlaç
• Kuzu tandır
• Kuzu kavurma
• Cevizli baklava
• Zeytinyağlı yaprak sarma

ETLİ EKMEK TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• Yarım yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 kg dana kaburga kıyma (1/3 kuzu kıyma ile karıştırılabilir)
• 2 adet büyük kuru soğan
• 5-6 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber

Tarifi:

• Karıştırma kabına su, tuz ve mayayı alalım, maya eriyene kadar güzelce karıştıralım ardından 5 dakika boyunca bekletelim.
• Unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Oldukça yumuşak bir hamur elde etmeliyiz, ta ki elimize yapışmayana kadar. Hamur hazır olduğunda üzerine poşet geçirip en az yarım saat, hamur iyice kabarana kadar bekletelim.
• Artık iç malzemeleri hazırlamaya geçtik. Soğanı, yeşil biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayalım. Bu işlem için bir satırda kullanabilirsiniz.Ancak bu işlemi rondodan geçmeyelim.
• Ardından tüm iç malzemelerini tuz, karabiber ve pulbiberi de az miktarda ekleyerek karıştıralım.
• Etli ekmeğin hamurunu yapmak için tezgaha güzelce un serpelim, hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bir bezeyi alalım ve ister elimizle ister bir merdane ile uzunlamasına ince olacak şekilde açalım. Eni genişçe olsun.
• Hazırladığımız iç harcı tüm hamura yayalım. Hamuru alıp önceden ısıtılmış 200 derece fırının tabanına yerleştirelim.
• Etli ekmeğimizin tabanı pişer pişmez fırından çıkabiliriz.

Yukarıdaki yiyeceklerden dilediğiniz ile etli ekmeği servis edebilirsiniz.