-
Derin bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
-
Dilediğiniz türden bir paket makarnayı 7-8 dakika haşlayıp bir çay bardağı soğuk su ilave edin ve süzün. Haşlanmış makarnanın suyundan 1/2 bardağını sos için ayırın.
-
Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp kızdırın. Sarımsakları bıçağın tersi ile ezip ince ince doğrayın ve kızan yağda soteleyin.
-
Fesleğen yapraklarını ince doğrayın ve sarımsaklı yağa ekleyip biraz çevirin. Ayırdığınız makarna suyu ile kremayı bu sosa ilave edin. Kestirmeden sürekli karıştırın ve sos kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
-
Sosa tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve muskat rendesini ilave edin.
-
Süzülen makarnaları kremalı fesleğen sosa ekleyin, alt üst edin ve sosu makarnaya iyice yedirip ateşi kapatarak beş dakika dinlendirin.
-
Dinlenen makarnanızı, rende parmasan peynir (veya kaşar peyniri) ya da küp doğranmış beyaz peynir ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarifi, fesleğen sosa lezzet olarak çok yakışan çam (dolmalık) fıstık ilave ederek de yapabilirsiniz.