Fesleğen Soslu Makarna Tarifi

6 ay önce Tarifcim tarafından

127

Derin bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
Dilediğiniz türden bir paket makarnayı 7-8 dakika haşlayıp bir çay bardağı soğuk su ilave edin ve süzün. Haşlanmış makarnanın suyundan 1/2 bardağını sos için ayırın.
Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp kızdırın. Sarımsakları bıçağın tersi ile ezip ince ince doğrayın ve kızan yağda soteleyin.
Fesleğen yapraklarını ince doğrayın ve sarımsaklı yağa ekleyip biraz çevirin. Ayırdığınız makarna suyu ile kremayı bu sosa ilave edin. Kestirmeden sürekli karıştırın ve sos kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Sosa tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve muskat rendesini ilave edin.
Süzülen makarnaları kremalı fesleğen sosa ekleyin, alt üst edin ve sosu makarnaya iyice yedirip ateşi kapatarak beş dakika dinlendirin.
Dinlenen makarnanızı, rende parmasan peynir (veya kaşar peyniri) ya da küp doğranmış beyaz peynir ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Bu tarifi, fesleğen sosa lezzet olarak çok yakışan çam (dolmalık) fıstık ilave ederek de yapabilirsiniz.