Fırında Kereviz Tarifi

tarafından
22
Fırında Kereviz Tarifi
750 gr. süt.
1 kg. kereviz.
500 gr. kıyma.
4 İri soğan.
4 kaşık salça.
4 yumurta ve 6 kaşık un.

Kerevizler ufak parçalara ayrılarak limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Bir tencereye bir miktar yağ konur. Soğan, kıyma, salça ve tuz ilave edilerek kavrulur. Diğer tarafta 100 gr. tereyağında 6 kaşık un hafif kavrulur. Süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar karıştırılır. Ocaktan alınır. Yumurtalar tek tek kırılarak karıştırılır.
Fırın tepsisine sırasıyla kereviz, üzerine kıyma en üstede hazırlanan maydanoz dökülür kaşıkla düzeltilir. Orta hararetli fırında kızarır dilimlere ayrılarak servis yapılır.