Menemeni bakır tavada yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
En güzel menemenin nasıl yapıldığı yıllardır tartışılır. Öyle ki Masterchef’te şeflerin yarışmacıların eleme yemeği veya kaptanlık mücadelesi için istediği yemekler arasında menemen de yer alır. Her ne kadar dışarıdan bakıldığında basit bir yemek olduğu düşünülse de birbirinden farklı birçok çeşidi, pişirme tekniği ve kullanılan malzemelerin tazeliğiyle menemeni her defasında kıvamlı yapmak zorlu olabilir. Türkiye’de en çok tüketilen kahvaltılık besinlerinden olan menemen nasıl yapılır, kaç çeşidi vardır ve sulu menemen tarifi gibi soruların cevabı yazımızın devamında…
SULU MENEMEN TARİFİ
Görüntüsüyle gözlerinizi lezzetiyle midenizi bayram ettirecek tam kıvamında sulu menemen tarifi için birçok farklı yöntem bulunur. İçeriğini dilediğiniz gibi şekillendirebileceğiniz bu lezzetli yemeği, sofranızdan eksik etmek istemeyeceksiniz.
Sulu menemen tarifi için gerekli olan malzemeler:
- 2 Tane Yumurta
- 2 Tane Domates
- 1 Tane Sivri Biber
- 1 Tane Orta Boy Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı ve az sıvı yağ
- Yarım Çay Kaşığı Tuz
Sulu sulu menemen nasıl yapılır?
- Yeşil biber ve domatesleri güzelce yıkayın.
- Yıkadıktan sonra domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Domateslerin iyice küçük küp parçalar halini almasını sağlayın.
- Biberlerin sapları ve çekirdeklerini temizleyin, onları da ince ince kıyın.
- Tereyağını sahanda çevirin.
- Yağ eridikten sonra biberleri tavaya ekleyin. Orta ateşte biberler kendini salana kadar kavurun.
- Küp haline getirdiğiniz domatesleri tavaya alın.
- Bu aşamada tuz ve karabiberle domatesleri tatlandırıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domatesler iyice kendini saldıktan ve suyunu bıraktıktan sonra kekik ilave edebilirsiniz.
- Yumurtaları önceden bir kabın içerisine kırın ve çırpın. Bu noktada dikkat etmeniz gereken yumurtaları köpürene kadar çırpmamaktır.
- Kabın içerisindeki yumurtayı domateslerin üzerine ilave edin.
- Ara ara karıştırarak istediğiniz kıvama gelmesini sağlayın.
- Kıvam aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sulu menemenin yanında ne yapabileceğinizi öğrenmek için “Menemenin yanına ne gider, en çok ne yakışır? 15 yiyecek önerisi” yazımıza göz atabilirsiniz.
1 KİŞİLİK MENEMEN TARİFİ
Tek başınıza yaşıyor veya sadece okuldan dönen çoğunuza sulu bir menemen yapmak istiyorsanız ölçüleri iyi ayarlamanız gerekir. Böylelikle hem yemek atık olarak kalmaz hem de israfın önüne geçmiş olursunuz.
1 kişilik menemen tarifi için gerekli olan malzemeler:
- 1 adet domates
- 1 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
zeytinyağı
1 kişilik menemen nasıl yapılır?
Öncelikle menemen için kullanacağınız malzemeleri doğrayın. Sonrasında tavanıza zeytinyağını ekleyin. Küçük küçük doğradığınız biberleri yağa ekleyin. Hafif kavrulduktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri (kabukları doğranmış olması önemli) biberlerin içerisine ekleyin. Biber ve domatesin lezzeti birbirine geçerken aralıklı olarak karıştırın. Yeteri kadar suyunu çeken menemene tuz, dilerseniz farklı baharatlar, ve yumurta ekleyin. Yumurtanız pişmeye yakın peynir de ekleyerek lezzetini de arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.
ACILI VE SULU MENEMEN TARİFİ
Eğer baharatla aranız iyiyse bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Acılı ve sulu menemen tarifi için yapmanız gerekenler oldukça basit. Acılı ve sulu menemen tarifi için kullanmanız gereken malzemeler şu şekilde:
- 1 tane orta boy soğan
- 4 adet domates
- 2 tane acı yeşil biber
- 4 tane yumurta
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
Bu malzemeleri sırasıyla tavaya ekleyerek lezzetli acılı ve sulu menemen yapabilirsiniz.
SULU MENEMEN SOĞANLI MI OLUR SOĞANSIZ MI?
Yapılan araştırmalara göre Türkiye’de en çok tüketilen kahvaltılık besinler arasında %23 oranıyla menemen 2. sırada yer alıyor. Bu kadar popüler olması beraberinde tartışmalara da neden olmuş durumda. Soğanlı mı soğansız mı sorusu belki de yıllardır halk arasında tartışılır. Hatta öyle ki kimi zaman bazı ünlü isimler de bu tartışmaya dâhil olmuştur. Sosyal medya hesabında Vedat Milor geçtiğimiz yıllarda yaklaşık 500 bin kişinin oy kullandığı bir anket yayınladı. Bu anket sonucunda %50’den fazla kişi “Soğanlı” menemeni savundu.
Yine de menemen kesin olarak soğanlı yapılmalıdır denilemez. Tamamen kişilerin damak zevkine göre menemen şekil alır. Örneğin Samsun’un geleneksel tarifi olan Çakallı Menemen’inde de bu lezzet peynirli yapılır. Doğu ve Güneydoğu’da menemen daha acılı, Marmara bölgesinde ise sulu menemen tercih edilir. Hatta o kadar fazla çeşidi bulunur ki Masterchef’te bile neredeyse her yıl yarışmacılardan menemen yapılması istenir.
SULU MENEMEN YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Özellikle sulu menemen yapmanın birçok püf noktası bulunur. Bunlar şu şekilde sıralanabilir:
- Domateslerin kabuğunu soyun.
- Çırpma teli, kaşık veya çatalla domatesleri pişerken ezin. Aynı şekilde domatesleri hafif blender ederek de kullanabilirsiniz.
- Biberlerinizi ince doğrayın.
- Kısık ateşte pişirin.
- Tereyağı tercih edin.
- Tüm sebzelerin eşit derecede ve miktarda pişmesine özen gösterin.
DİYETTE MENEMEN TÜKETİLİR Mİ?
Menemen kendi başına oldukça besleyici bir yemek. Özellikle güne zinde başlamak veya akşam yemeğine hafif bir lezzet arayanlar için idealdir. Eğer diyet yapıyorsanız ve “Diyette menemen tüketilir mi?” diye merak ediyorsanız bunun cevabı evet. İçeriğinde karbonhidrat bulunmaması, sebze ve protein ağırlı bir besin olması menemeni diyet yapanlar için uygun bir besin hâline getiriyor. Yine de bu yemeği tüketirken dikkat etmeniz gereken 2 nokta bulunuyor. Birincisi yağ oranı ikincisi yanında beyaz ekmek tüketmemek. Bu iki noktaya dikkat ederek gönül rahatlığıyla diyette menemen yiyebilirsiniz.
MENEMENİN KALORİSİ KAÇTIR?
Menemeni bir porsiyon (250 gram) yediyseniz yaklaşık 178 kalori almış olursunuz. Yani menemenin 100 gramı 71 kcal’dir.
KAÇ ÇEŞİT MENEMEN TARİFİ VARDIR?
Türkiye’nin dört bir yanından sevilerek tüketilen bu lezzetin farklı birçok şekilde yapılması mümkün. Yazımızda size sulu menemen tarifinin nasıl yapılacağını ve püf noktalarına değinmiş olsak da Çakallı, soğanlı, yumurtasız, kavurmalı veya sucuklu gibi birçok farklı menemen tarifi de bulunur. Sofralarınızda değişik menemen tariflerine yer vermek istiyorsanız sizler için seçtiğimiz menemen:
DEĞİŞİK MENEMEN TARİFİ: ÇAKALLI MENEMEN
Samsun’a ait olan çakallı menemen tarifi deneyimlerin bir daha yapmak isteyeceği türden bir lezzet. Çakallı Menemen için gerekli olan malzemeler:
- 5 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam karabiber ve pul biber
- 1 tutam tuz
ÇAKALLI MENEMEN NASIL YAPILIR?
Çakallı menemen için gerekli olan malzemeleri hazırladıysanız şu adımları takip ederek lezzetli yemek yapabilirsiniz:
- Adım: Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduktan sonra küçük küçük doğrayarak bir kaseye aldın.
- Adım: Biberlerinizi küçük küçük doğrayın. Doğradığınız biberleri bir tavaya tereyağı koyarak kavurun.
- Adım: Biberler tamamen ölmeden domatesleri ekleyin.
- Adım: Tahta kaşık kullanarak domateslerinizi ezerek suyunu çıkararak kavurun.
- Adım: Domatesler suyunu çekmeye başladığında 3 adet yumurta sarısını, tuz, karabiber, pul biber ekleyin. Çakallı menemenin pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
