Kilis usulü ezmeli, et ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan lezzetli bir yemekler arasında. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek.
İşte Kilis usulü altı ezmeli yapmak için ihtiyacınız malzemeler
MALZEMELER
• 1 kg domates
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 2 adet soğan
• 1 bağ maydanoz
• 350 gr kuzu döner (veya kuzu kıyma)
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
Hazırlık Aşamas
1. Domatesleri Fırınlayın: İlk olarak, domatesleri fırına yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişmeleri gerekiyor.
2. Et Hazırlığı: Domatesler pişerken, kuzu döneri hazırlamaya başlayın. Kuzu etini sinirlerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. İsterseniz kasabınızdan çekilmiş et isteyebilirsiniz.
3. Baharatları Ekleyin: Doğradığınız etleri bir kaba alın ve üzerine yarım tatlı kaşığı karabiber, iki tatlı kaşığı pul biber ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karıştırarak baharatların etle iyice karışmasını sağlayın.
4. Köfteleri Şekillendirin: Baharatlı kıymadan cevizden biraz daha küçük parçalar alarak yuvarlayın ve bir tepsiye dizin. Bu köftelerin dinlenmesi için 1 saat bekletmek lezzetini artıracaktır.
5. Domatesleri Hazırlayın: Fırından çıkardığınız domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
6. Sebzeleri Doğrayın: İki soğanı piyazlık doğrayın, yeşil biberleri ve kapya biberleri de doğrayarak hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyın.
7. Tepsiyi Hazırlayın: Pişirdiğiniz köfteleri fırın tepsisine alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri ve domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
8. Fırına Gönderin: Tepsideki karışımın üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra köfteleri tepsinin üzerine dizin.
9. Pişirme Süresi: Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve 15 dakika boyunca pişirin.
Servis
Kilis usulü ezmeli, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Misafirlerinizi etkileyecek bu lezzetli yemeği mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
