Ramazan ayında gün boyu uzun süre aç ve susuz kaldığımız için kan şekerimiz düşer. Orucumuzu hurma ve suyla açtıktan sonra yemeye hafif besinlerde devam etmek sağlımız açısından oldukça önemli. İşte tam da burada Osmanlı’dan günümüzde kadar ulaşan iftariye tabağı devreye giriyor. İçinde hurma, peynir, zeytin, kuruyemiş ve kuru meyvelerden oluşan iftariye tabağı sayesinde kan şekerimiz dengelenir ve vücudumuz enerji depolar. Ana yemeklerden önce servis edilen iftariye tabağı açlığımızı yatıştırır ve normalden daha fazla yemek yememizin önüne geçer. İşte, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, sunumuyla göze hitap eden iftariye tabağı tarifi:

İFTARİYE TABAĞI NASIL HAZIRLANIR?

İftariye tabağı için büyük ve uzun bir servis tabağı kullanabileceğiniz gibi yuvarlak sunum tabağı da tercih edebilirsiniz. İftariye tabağı hazırlamak için kahvaltılık, kuruyemiş ve çeşitli kuru meyveler kullanabilir, malzemeleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İftariye tabağı tarifi için gerekli malzemeler:

• Dilimli kaşar peyniri
• Dilimlenmiş beyaz peynir
• Burgu peynir
• Yeşil zeytin
• Siyah zeytin
• Pastırma ya da salam
• Çeri domates
• İnce dilimlenmiş salatalık
• Kuru incir, kuru kayısı gibi kuru meyveler
• Hurma
• Ceviz, fındık, badem
• Bal
• Tahin&pekmez

KURU MEYVELİ İFTARİYE TABAĞI NASIL HAZIRLANIR?

Kuru meyveli iftariye tabağı için gerekli malzemeler:

• Hurma
• Tatlı badem
• Ceviz
• Gün kurusu kayısı
• Kuru kayısı
• Kuru erik
• Kuru incir
• Kuru üzüm

Hazırlanışı:

Hurma, kuru incir, kuru üzümleri tabağa dilediğiniz gibi dizin. Görsel ve lezzet açısından kuru kayısıların içerine tatlı bademleri, gün kurusu kayısıların arasına cevizleri yerleştirin.

PEYNİRLİ İFTARİYE TABAĞI NASIL HAZIRLANIR?

Peynirli iftariye tabağı için gerekli malzemeler:

• Farklı çeşitlerde dilimlenmiş beyaz peynir
• Pastırma
• Küp küp doğranmış kaşar peyniri
• Yeşil Zeytin
• Siyah zeytin
• İnce dilimlenmiş salatalık

İFTARİYE TABAĞI HAZIRLAMAK İÇİN ÖNERİLER

• İftariye tabağını hazırlamak için evdeki malzemeleri kullanabilirsiniz.
• Hurmaların çekirdeğini çıkarıp arasına; ceviz, fındık, antep fıstığı ya da fıstık ezmesi gibi malzemeler koyabilirsiniz.
• Dilerseniz hurmanın çekirdeğini çıkarıp arasında badem yerleştirin ve dışını benmari usulü eritilmiş çikolatayla kaplatarak buzdolabında soğutabilirsiniz.
• Kuru meyveleri ikiye bölerek aralarına ceviz, badem ya da fındık yerleştirebilirsiniz. (Kuru incir-ceviz, kuru kayısı-badem gibi)
• Sunum ve kolaylık açısından zeytin, peynir, pastırma gibi malzemelere kürdan batırabilirsiniz.

• Çeri domatesi ikiye bölerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
• Peynirleri üzerine çörek otu, zeytinlerin üzerine kekik serpebilirsiniz.
• Pastırmaları kaşar peynirler rulo yapıp kürdanla sabitleyebilirsiniz.
• Kalın salata dilimlerinin üzerine çeri domates, üzerine burgu peynir ve son olarak taze nane yaprağı koyup kürdan batırabilirsiniz.
• Burgu peyniri düğüm yapıp ortalarına yeşil zeytin koyabilirsiniz.
• Portakal, kivi, çilek, cennet hurması gibi meyveleri önceden kurutarak iftariyelik tabağınızda kullanabilirsiniz.