Japon Stili Hainanese Tavuk Tarifi, Japon mutfağı kuşkusuz ki en lezzetli tavuk tariflerinin çıktığı mutfak kültürü. Bugün sizlerle paylaşacağımız bu tarif te özellikle bu mutfağın lezzetlerine merak salmışlar için geliyor. Hem lezzetli hem de sunumu ile ağız sulandıran bu tarifi hazırlamak hiç te zor değil.
Japon Stili Hainanese Tavuk Tarifi İçin Gereken Malzemeler:
- 245 gram kalçalı but (kemiği çıkarılmış)
- Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 tutam tuz
- 2 tutam karabiber
- 295 gram suşi pirinci
- 395 ml. su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tavuk bulyon (toz)
- Yarım çay kaşığı karabiber
Kırmızı sos için gereken malzemeler:
- 4 tatlı kaşığı ketçap
- Yarım yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kahverengi sos için gereken malzemeler:
- 1 yemek kaşığı miso
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım yemek kaşığı susam yağı
Aromatik sos için gereken malzemeler:
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Yarım küçük boy soğan (küp küp doğranmış)
- Yarım tatlı kaşığı zencefil (ince doğranmış)
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
Japon Stili Hainanese Tavuk Nasıl Yapılır?
- 295 gram suşi pirincini suyun altına alın ve suyun rengi değişene kadar yıkayın. Suyunu süzgeç ile süzün.
- 245 gram kalçalı buda 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber serpip kenara alın.
- Bir tavaya yarım yemek kaşığı ayçiçek yağını alın ve orta derecede kızdırın. Kızan tavanın içerisine derili kısmı altta kalacak olan 245 gram kalçalı budu alın. Rengi sarıya dönene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık olarak 3 dakika sürecektir. Tavuk budun her tarafının aynı derecede pişmesi için çevirmeyi ihmal etmeyin. Tavuk piştikten sonra bir kaseye alıp, dilimlere ayırın.
- Tavuğu kızarttığınız tavaya 395 ml. su ekleyip karıştırıp 60 saniye ila 120 saniye bekleyin. Süzdüğünüz 295 gram suşi pirincini bir tencereye alın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz tavuk bulyon, 2 tutam karabiber ve tavadaki suyu ekleyip karıştırın. Dilimlediğiniz tavukları pilavın üzerine yerleştirip kapağı kapatın. Kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. 15 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Kendi buharında demlenmeye bırakın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
- Pilav demlenirken ayrı kaplara sos malzemelerini alıp karıştırın. Aromatik sos için bütün malzemeleri tavaya alın ve 5 dakika boyunca orta derecede pişirin.
- Pilavı servis etmek için tavukları alın ve pilavı iyice karıştırın. Tabağa biraz pilav koyun ve üzerine kenara koyduğunuz tavukları ekleyin. Soslar ile servise hazırdır.
