Kereviz genellikle pek sevilmeyen bir sebze olsa da hamarat hanımlar tarafından yapılan kereviz çorbasının, kereviz yemeklerinin tadına doyum olmuyor… Kereviz sağlıklı bir yaşam için uzmanlar ve diyetisyenler tarafından da önerilen bir sebze. Kereviz, A, C, E, K ve B6 vitamini, folik asit, potasyum, riboflavin, kalsiyum ve fosfor gibi vitamin ile minerallerden oluşuyor, bağışıklık sistemini güçlendirip hastalıklarla savaşıyor. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu kerevizin karaciğer dostu olduğunu, sirozu önlendiğini, gut hastalığına iyi geldiğini bildiriyor.

KEREVİZİN YANINA NE YAKIŞIR?

Kereviz ile ister salata, ister çorba, isterse de yemek yapın. Kerevizin yanına yakışacak kerevizle beraber servis edebileceğiniz yiyecekler şöyledir:

• Zeytinyağlı sarma
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Tavuklu ve nohutlu pilav
• Yeşil mercimek çorbası
• Etli bezelye yemeği
• Güveçte et yemeği
• Hünkârbeğendi
• Şalgam suyu
• Bulgur pilavı
• Tavuk, et ve balık yemekleri
• Izgara sebze ve mantar
• Arpa şehriyeli pilav
• Peynirli makarna
• Yoğurtlu havuç mezesi
• Tavuk çöp şiş
• Kadınbudu köfte
• Lazanya
• Tavuk suyu çorba
• Jöleli irmik tatlısı
• Çoban salata
• Lokma tatlısı

DİYETİSYEN PELİK KONUK’DAN KEREVİZ SALATASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 adet Kereviz
• 1 adet Yeşil Elma
• 4 dal Dereotu
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay bardağı dövülmüş Ceviz
• 1 tutam Tuz
• 1 su bardağı Süzme Yoğurt
• 1 adet Portakal

Kereviz Salatası Tarifi

Bu tarif 4 kişiliktir. Kerevizi soyun, kereviz ve elmayı rendeleyin. 1 su bardağı süzme yoğurda rendelediğiniz kereviz ve elmaları ekleyin. Bu işlemleri hızlı yapmalı yoksa kereviz çabuk kararabiliyor.

• Rendelenmiş sarımsağı, dereotunu, dövülmüş cevizi ve tuzu bu karışıma ekleyip karıştırın.
• Portakalları halka halka kesip kereviz salatasının yanına süsleyip servis yapabilirsiniz.

LEZZETLİ KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 adet kereviz
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates+biber salçası
• 3 çay bardağı sıvıyağ
• Su
• Tuz

Lezzetli Kereviz Çorbası Yapılışı:

Bütün sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın. Tencereye veya düdüklüye 4 su bardağı su atılıp 10-15 dakika sebzeler pişinceye kadar pişirilir. Ayrı bir tavada sıvıyağ ile salça eritilip yağ kızdırılır. Haşlanmış sebzeler üzerine salça eklenir. Tüm malzemeler blenderdan geçirilip çorba kıvamına getirilir. Çorbanın yoğunluğunun nasıl olmasını istiyorsanız dileğe bağlı sıcak su eklenebilir. Limon sıkılıp servis edilir.