Özellikle soğuk günlerde ve sağlık sorunları zamanlarında, hazırlaması hızlı ve pratik çorba tarifleri oldukça ilgi görüyor. Bu tariflerden biri de içeriğinde barındırdığı sağlık dolu özellikleriyle öne çıkan yalancı kelle paça çorbası. Evde rahatlıkla yapılabilecek olan tarif, gerçek kelle paça çorbasını aratmayacak bir lezzete. Aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahip. Peki, yalancı kelle paça çorbası nasıl hazırlanır? İşte, adım adım bağışıklığı güçlendiren yalancı kelle paça çorbasının tarifi, tüm incelikleriyle…

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Yalancı kelle paça malzemeler:

• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 400-500 gr kırmızı et
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 1 adet yumurtanın sarısı

Servis için:

• Dilimlenmiş limon
• Sirke
• Kırmızı pul biber veya acı biber
• Karabiber

İşte yalancı kelle paça tarifinin adım adım yapılışı:

• Öncelikle eti bol suyla haşlayın. Et iyice haşlandıktan sonra, kemik parçalarını çıkararak eti küçük parçalara ayırın. Süzgeçten geçirerek et suyunu ayrı bir kaba alın.
• Bir tencereye az miktarda yağ koyun ve unu kavurun. Unun rengi hafifçe dönünce rendelenmiş sarımsağı ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin.
• Ardından et suyunu tencereye ilave edin ve karışımı kaynatmaya başlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
• Kaynayan çorbadan bir kepçe alarak yoğurtlu karışımı ılıklaştırın. Bu sayede yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz.
• Yavaşça ılıklaşan yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin. Karışımı hızlıca çorbaya eklerken sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Bir süre daha karıştırarak çorbayı kaynatmaya devam edin.
• Hazırladığınız küçük parçalara ayırdığınız etleri çorbaya ekleyin ve bir süre daha kaynatın.
• Son aşamada, çorbanın lezzetini isteğinize göre ayarlamak için limon suyu, sirke, kırmızı pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
• Çorba servise hazır! Sıcak bir şekilde servis ederek lezzetini doyasıya çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASININ FAYDALARI

Yüksek yağ oranından kaynaklı kolestrol hastaların dikkatli tüketmesi gereken yalancı kelle paça çorbasının tıbkı gelenesel kelle paça çorbası gibi birçok faydası bulunur. Yalancı kelle paça çorbasının faydaları şu şekilde özetlenebilir:

1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kelle paça çorbasının içeriğinde bulunan kemikler, kıkırdak ve bağ dokusu gibi bileşenler bağışıklık sistemini destekleyen besin maddeleri içerir. Bu sayede vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.

2. Kemik ve Eklem Sağlığını Destekler: Kelle paça çorbasının temel bileşeni olan kemikler, kıkırdak ve bağ dokusu içerdikleri kollajen ve jelatin gibi maddelerle kemik sağlığını ve eklem esnekliğini destekler.

3. Cilt Sağlığını İyileştirir: İçeriğindeki kollajen, cildin elastikiyetini artırabilir ve cildin genç ve sağlıklı görünmesine katkı sağlayabilir.

4. Mide Dostudur: Kelle paça çorbası, mide dostu bir özelliğe sahiptir. İçeriğinde bulunan jelatin, mide duvarını kaplayarak sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir.

5. Tokluk Hissini Artırır: Yüksek jelatin içeriği sayesinde kelle paça çorbası, tokluk hissi sağlayarak gereksiz atıştırmalıkların önüne geçebilir.

6. Kemik Sağlığını Destekler: İçeriğindeki mineraller (kalsiyum, magnezyum, fosfor vb.) ve kollajen, kemik sağlığını destekler.

Türk mutfağının köklü bu tarifini evinizde kolaylıkla yaparak mevsim geçişlerinde yaklanabileceğiniz hastalıkları da hafif atlatabilirsiniz. Eğer herhangi bir malzemeye alerjiniz bulunmuyorsa keyifle her ay tüketebilirsiniz.