Yola çıktığımızda, yorgunluğumuzu alacak, enerjimizi tazeleyecek lezzetler ararız. Özellikle uzun yolculuklarda dinlenme tesislerinde yediğimiz köfteler, bu lezzet duraklarından en dikkat çekeni olur. Heleki köfte belki de uzun yolculukların en unutulmaz lezzetlerinden birini yaşatır. Bir de Tekirdağ köftesi ise işte ozaman damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Peki Tekirdağlılar bu köfteyi nasıl yapıyor, hiç düşündünüz mü? İşte tüm püf noktalarıyla Tekirdağ köftesinin yapılışı…
TEKİRDAĞ KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (%20 yağlı)
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı pul biber
TEKİRDAĞ KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Tüm malzemeleri geniş bir kapta, parmak uçlarınızla karıştırarak en az 15 dakika boyunca yoğurun. Karışımın macun kıvamına gelmesine özen gösterin. Yoğrulan harcı üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında bir gece dinlendirin. Ellerinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan parçalar alarak ince uzun parmak şeklini verin.
Kızgın bir tavada veya ızgarada her tarafını iyice pişirin. Pişen köfteleri tane tane pilav ve közlenmiş biber ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!
TEKİRDAĞ KÖFTESİNİN ÖZELLİĞİ NEDİR?
Tekirdağ köftesinin kendine has özelliklerinden biri, kullanılan kıyma makinesinin tasarımıdır. Bu makine, etin hamur haline getirilmesinde büyük bir rol oynar ve köftenin dokusunu mükemmelleştirir.
Tekirdağ köftesinin en önemli özelliği homojen bir yapıya sahip olmasıdır. Bu özellikler, köftenin görünümünü bütün halde tutarak göz alıcı bir sunum sağlar.
