Hem sabah hem akşam afiyetle tükettiğimiz tarhana çorbası, kış aylarının olduğu kadar yazın da sevilen çorbalarından biri. İçindeki birbirinden faydalı zengin malzemesi ile adeta bir şifa kaynağı. Lezzetli, tam kıvamında köy usulü tarhana çorbası pişirmek için bilmeniz gereken bazı detaylar var. İşte, tam ölçülü köy usulü tarhana çorbası tarifi:
KÖY USULÜ TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Koyumdendöndüm.com sitesinde yer alan içerikte köy usulü tarhana çorbasının tarifi paylaşıldı.
İşte o tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı köy tarhana
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
Tencereye sıvıyağını koyun.
Yağ kokusu çıkınca 4 yemek kaşığı köy tarhanası ilave edin.
Hafif ateşte tarhanayı kavurun.
Rengi bir ton koyulaşınca ince ince dilimlediğiniz sarımsağı ilave edin.
Biraz daha kavurun.
Tarhananın kokusunu yoğunlaşınca üzerine 6 bardak sıcak suyu ilave edin.
Tuz ekleyin.
Hafif ateşte kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ateşi biraz daha kısın. En fazla 2 dakika daha karıştırın.
Leziz köy usulü tarhana çorbanız hazır. Afiyet olsun…
Dilerseniz bu tarife salça da ekleyebilirsiniz. 1 yemek kaşığı salçayı yağ kızdıktan hemen sonra ekleyin. Ardından köy tarhanasını ilave edin ve işlemlere devam edin.
KÖY TARHANA ÇORBASININ PÜF NOKTASI
Tarhana çorbasını sürekli karıştırarak pişirin, böylece topaklanmayı önleyebilirsiniz.
Tarhana çorbasına, kırmızı biber veya nane gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Tarhan çorbasını su yerine et suyuyla hazırlayarak yine lezzetine lezzet katabilirsiniz.
ET SUYUYLA HAZIRLANAN TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Öte yandan mutfaksırları.com.tr sitesinde yer alan bir içerikte de tarhana çorbasının tarifi paylaşıldı.
İşte tüm püf noktalarıyla tarhana çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 6 yemek kaşığı tarhana
- 1 litre (5 su bardağı) su ya da et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuz
NASIL YAPILIR?
Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Tarhana çorbanızın koyu kıvamlı olmasını isterseniz bu tarife uyabilirsiniz. Sulu olmasını isterseniz daha fazla su kullanabilir yahut tarhananın miktarını azaltabilirsiniz.
Not: Çorba artarsa bir gecede iyice koyulaşacaktır, minimum yarım su bardağı su ekleyerek karıştırarak kaynatırsanız eski kıvamına dönecek ve lezzetini koruyacaktır.
Kaynak: koyumedondum.com, mutfaksirlari.com Derleme: Mavikadın.com.tr – Melike Nur Anlağan
