Altı şerbetli, üzeri sütlü olan bu tatlıya bayılmamak mümkün değil. Etimek tatlısı çok farklı çeşitlerde yapılabiliyor. Bugün sizlerle krem şantili etimek tatlısı tarifi paylaşacağım. Ama krem şantili yapmak istemeyenler de bu tarifi mutlaka kaydetmeli. Çünkü krem şanti bu tarifte tatlının üzerine ilave ediliyor ve tamamıyla opsiyonel. Arzunuza göre krem şantiyi eklemeden de tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Nasıl yaparsanız yapın, emin olun, lezzetten hiçbir ödün vermeden keyifle yiyeceğiniz bir etimek tatlısı çıkacak ortaya. Bu arada şerbeti hazırlarken karamelize lezzeti sevenler için de gerekli püf noktalarını paylaştım. O zaman buyrun, her damak zevkine uygun püf noktaları ile gelsin tarifimiz.

Malzemeler

Şerbeti için

• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 buçuk su bardağı sıcak su

Muhallebisi için

• 3 su bardağı süt 
• Yarım su bardağından biraz az toz şeker
• Yarım çay bardağı un 
• Yarım çay bardağı mısır veya buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya 

Krem şanti için

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Üzeri için (opsiyonel)

• Hindistan cevizi
• Meyve parçaları ya da dilimleri
• Fındık, fıstık taneleri
• Nane yaprakları

Püf Noktası

Tuzsuz etimek bulamadığınız taktirde, normal etimek de kullanabilirsiniz. Lezzette bir fark olmayacaktır.

Etimek tatlısını iyice soğuyup kıvam alması ve lezzetinin oturması için bir gece buzdolabında dinlendirin.

Çocuklar karamelize tadı sevmediği için ben tercih etmiyorum. Ancak siz damak zevkinize uygun ise karamelize ederek hazırlayabilirsiniz.

Şekeri karamelize edecekseniz, şu adımları izleyin. Tencereye şekeri ekleyin, ocağa alın ve sürekli karıştırarak, hafif kahverengi rengi aldığında sıcak suyu ilave edin. Şeker eridikten sonra rengi çok fazla koyulaşana kadar pişirmeyin. Çok koyu olursa acımsı bir tat olur. Bu nedenle şekeri çok fazla karartmamaya özen gösterin.

Karamelize olan şeker önce topaklanacaktır. Bunu görünce endişelenmeyin, sıcak suyu ilave edip sürekli karıştırdığınızda tekrar çözülecektir.

Şekeri karamelize ettikten sonra eklediğiniz su sıcak olmalı. Soğuk su sıcak şeker ile buluştuğunda çok fazla sıçrama yapabilir. Bu nedenle şekere ilave edeceğiniz suyun sıcak su olması önemli.

Tatlının muhallebisine arzunuza göre limon ya da portakal kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz.

Muhallebinin üzerine kremşantiyi eklemeden önce muhallebinin tamamen soğuduğundan emin olun.

Tatlıyı keserken kremşantinin dağılmaması için tatlıyı keseceğiniz bıçağı ıslatın.

Krem Şantili Etimek Tatlısı Tarifi 

1. Şerbeti hazırlamakla başlayın. Bunun için 1buçuk su bardağı su ile 1 su bardağı toz şekeri bir tencereye ekleyin ve birlikte ocağa alın. (Şerbeti şekeri karamelize ederek hazırlayacaksanız, yukarıdaki püf noktaları bölümündeki uyarılara göz atın.)

2. Şerbet kaynayana kadar ara ara karıştırın, kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. 

3. Etimek dilimlerini borcama dizin ve sıcak şerbeti tüm etimek dilimlerinin üzerine eşit şekilde dökün.

4. Sıra geldi muhallebiyi hazırlamaya. 

5. Sütü tencereye alın ve içine toz şekeri, nişasta ve unu ilave edin.

6. Tüm malzemeler iyice karışıp pürüzsüz bir hal alana dek karıştırın ve tencereyi ocağa alın.

7. Sürekli karıştırmaya devam ederek, orta ayardaki ocakta muhallebi göz göz olana dek pişirin.

8. Piştikten sonra muhallebiye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ilave edin ve tekrar güzelce karıştırın.

9. Şerbetini daha önceden ilave ettiğiniz etimeklerin üzerine muhallebiyi dökün. Hepsinin üzerine eşit şekilde yayın.

10. Muhallebi tamamen soğuduktan sonra kremşantiyi hazırlayın.

11. 1 poşet kremşantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın ve tamamen soğumuş olan tatlının üzerine döküp, eşit olarak yayın.

12. Tatlının üzerini streç film ile kapatın. En az 8 saat, mümkünse 24 saat buzdolabında bekletip, iyice kıvam aldıktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Krem Şantili Etimek Tatlısı Fotoğraflı Yapılışı