Mangal köfte kömür ateşinde mangal ızgarasında hazırlanan harika bir lezzet. Hem besleyici hem de protein deposu. Mangal köftenin yanına domatesi, soğanı, biberi de çok yakışıyor. Yanına da ayran veya kola geldi mi afiyetle yeniyor. Evde hazırlamak için leziz bir mangalda köfte tarifi arıyorsanız buyurun size en güzel alternatifler, bu tariflerden damak tadınıza uygun olanları mangalda pişirebilirsiniz:
MANGALDA KÖFTE YAPIMI 1. TARİF
Malzemeler
- 1 kg kuzu döş ve dana karışık orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
Soğanı rendeleyip fazla suyunu süzün, 1 çay bardağı galeta ununu üzerine dökün. Ardından tüm malzemeyi ekleyip 15 dakika boyunca yoğurun. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Yuvarlak köfte şekli verip mangalda ızgara yapın. Dilerseniz yanına domates ve biberi de közde pişirebilirsiniz.
MANGALDA KÖFTE NASIL YAPILIR? 2. TARİF
Malzemeler
- Yarım kilo orta yağlı dana kıyma(2 kere çekilmiş)
- 1 orta boy soğan
- 3 dilim bayat ekmek içi ufalanmış
- 1’er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı biber (isteğe göre azaltılabilir), tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
Karıştırma kabında tüm malzemeleri karıştırın. 5 dakika boyunca güzelce yoğurun. Harcı sakız gibi olunca gelmiş demektir. Yuvarlak orta boy köfteler yapıp kızartın. Bu köfteleri hem mangalda hem de tavada yağda kızartabilirsiniz.
MANGALDA KÖFTE YAPIMI 3. TARİF
Malzemeler
- 1 kg az yağlı dana kıyma
- 1/2 kg yağlı koyun kıyma
- 250 gr çekilmiş kuyruk yağı
- 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
- 1 yemek kaşığı tepeleme pul biber (bir kasede 1 çay bardağı su ile yarım saat bekletilecek)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Bir kaseye tüm malzemeleri alın, en az 15-20 dakika boyunca elinizi ara ara ıslatılarak güzelce yoğurun. Ardından avuç içi büyüklüğünde yassı köfteler yapıp mangalda pişirin.
MANGALDA KÖFTE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Mangalda köfte ve köfte türü ürünler pişirirken, köfteler ne kadar çok çevrilirse lezzeti o kadar iyi netice verir. Yalnız bu çevirme kesinlikle dengeli olmalı, bir taraf çok pişirilip diğer taraf az pişirilmemelidir. Köfteler fazla kurutulmamalı, hafif sulu bırakılmalıdır.
Mangalda köfte yaparken harcına soğanı sulu bir şekilde koymayın hem etin rengini hem de tadını bozar.
