Malzemeler
- 500 gr dana kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Karabiber,kırmızı toz biber,tuz
Beşamel sos için malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- karabiber,tuz
Krep için malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- sıvı yağ
Manisa Kebabı Yapılışı
Kebabımızın yapımına öncelikle krep’i yaparak başlayalım. Karıştırma kabına tüm krep malzemelerini alalım ve homojen kıvam alana dek çırpalım. Yapışmaz tavayı biraz yağlayarak tavaya bir kepçe kadar krep harcından dökelim ve önlü arkalı pişirelim. Tüm krep malzemesi bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Orta boy tencereye kuşbaşı etlerimizi alalım ve 5 dk boyunca ara ara karıştırarak etleri pişirelim. Kavurduğumuz etlerin üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Etler pişerken domatesin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayalım. Etler yumuşadıktan sonra içine doğradığımız soğan ve biberleri ilave edelim ve biraz kavuralım. Kavrulan karışıma domatesi de ilave edelim ve yaklaşık 10 dk daha bu şekilde kavuralım. Son olarak etlere 1 su bardağı bezelye, tuz ve baharatları ilave edip 2 dk kavuralım ve ocaktan alalım.
Beşamel sos için küçük bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ilave edelim ve topaklanmaması için sürekli karıştıralım. Beşamel sos kaynamaya başladıktan sonra 2 dk daha pişirelim. En son tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alalım.
Pişirdiğimiz kreplerden birini çukur kaseye alıp içine 2-3 yemek kaşığı kadar etli harçtan ilave edelim ve kenar kısımlarını kapatıp bohça şekli verelim ve Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Bütün kreplerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar beşamel sostan gezdirelim. Bütün bohçaların üzerine dilimlediğimiz kaşar peynirinden koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)
