Mantar Dolgulu Tavuk Tarifi

5 ay önce Tarifcim tarafından

Taze tavuk göğüslerinizi sudan geçirip kağıt havlu ile kurulayın.Bir cep oluşturacak şekilde, delinmemesine dikkat ederek enlemesine ortalarından kesip bıçakla birer cep açın.
Derince bir kapta, zeytinyağı, süt yada yoğurt suyu, ezilmiş sarımsak ve dilediğiniz baharatları karıştırıp tavukların
içini dışını bu karışımla iyice ovuşturun.
Tavukların üzerini streçleyerek dolaba alın. En az iki saat, vaktiniz varsa bir gece bu sosta bekleterek marine edin.
Mantarları yıkamadan bir kağıt havlu ile ovalayarak temizleyin veya bıçakla incecik soyun. İkiye bölüp yarım halka doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyip hazırlayın. Taze fesleğenin yapraklarını ayıklayıp yıkayın.
Kırmızı kapya biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Ayrı bir tavada iki kaşık zeytinyağını ısıtın. Soyulup minik minik küp doğranmış soğanı ve biberleri yumuşayıncaya kadar soteleyip mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu çekene kadar kavurup tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Dinlenen tavukları marinasyondan çıkarıp fazla sosu elinizle sıvayarak alın. Kavrulan mantarları, biberleri kaşar peynirini ve kıyılmış fesleğen yapraklarını harmanlayıp tavuk göğüslerinin içini doldurun.
Mutfak ipiniz ve iğneniz varsa dikerek yoksa kürdanlarla tavukları, dolgu malzemesi çıkmayacak şekilde kapatın. Önce çırpılmış yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp bol yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran tavukların kürdanlarını çıkarıp patates püresi yatağında, dilerseniz limon dilimleri ve taze otlarla süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun !
Not: Bu tavukları patlıcan beğendi ve pirinç pilavı ile de servis edebilirsiniz.