6 Eylül Çarşamba günü ekranlara gelen MasterChef programında yarışmacılardan topik yemeği yapmaları istendi. MasterChef All Star’da en güzel topik yemeğini yapan yarışmacı dokunulmazlık mücadelesini bu tarifle verdi. Nohut varsa yapması çok kolay olan bu tarif Ermeni Mutfağı’ndan günümüze gelmiştir. 

Nohut bazlı bir hamurun patatesle karıştırılarak elde edildiği bu yemekte un, soğan, fındık, kuş üzümü gibi malzemeler yer alıyor. Dokunulmazlık mücadelesinde izleyicinin dikkatini çeken topik yemeğinin seveni çok oldu. Sosyal medyada da popülerliğini koruyan bu yemek çeşitli baharatlarla taçlandırılıyor. Topik yemeğinin nasıl yapıldığı merak konusu… Öyleyse tarife geçelim. 

TOPİK YEMEĞİ NASIL YAPILIR? 

Malzemelerin soğan, dolmalık fıstık, zeytinyağı, yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümü, tahin, nohut ve tuzdan oluştuğu yemeğinin yapımı da çok kolay çok pratik.

TOPİK YEMEĞİ MALZEMELER

3 soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım su bardağı tahin
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için
Tahin
Toz Antep fıstığı

TOPİK YEMEĞİ TARİF

Piyazlık doğranacak soğanlar dolmalık fıstıkla birlikte zeytinyağında sotelenir. Kimyon, yenibahar, kuş üzümü ve tarçın da eklenip güzelce karıştırılır. Karışıma 2 yemek kaşığı tahin de eklenerek ocaktan alabilirsiniz. Ancak iyice sotelendiğinden emin olun.

Önceden haşladığınız nohutları 3 yemek kaşığı tahin ve biraz tuzla birlikte pürüzsüz kıvam alana kadar robottan geçirin. Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt üzerine iyice yayın. Püre üzerine de sotelenen soğanı yaydıktan sonra rulo şekli vererek sarın. Bundan sonrası sabır isteyen kısım… Buzdolabında 4 veya 5 saat kadar ruloyu dinlendirin. Topik yemeği yeteri kadar dinlendiyse servis edebilirsiniz. Üzerine dilerseniz tahin ve antep fıstığı gezdirebilirsiniz.