Mercimek Köfte Tava Tarifi

tarafından
18
Mercimek Köfte Tava Tarifi
  1. Yeşil mercimekleri 15 dakika ılık suda bekletin. Sudan geçirip dört bardak su, bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın ve süzüp soğumaya bırakın.

  2. Sıvı yağı ısıtıp ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları yumuşayıncaya kadar kavurup salçaları ilave edin. Salça ve soğanları 1-2 dakika daha beraber kavurun.

  3. Mercimekleri tencereye ilave edip karıştırın. 1-2 dakika soğanlarla beraber kavurduktan sonra ateşten alın.

  4. Maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın. İyice soğuyan köfte harcına yeşillikleri, galeta ununu, karbonatı, yumurtaları, tuz ve baharatları ilave edip 10 dakika, tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun. Cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

  5. Harcın üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

  6. Genişçe bir tavaya bir çay bardağı kadar ayçiçek yağını ilave edip ısıtın. Köfte harcından iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. Biraz bastırarak yuvarlak köfte şekli verin. Elinize yapışmaması için her köftede avucunuzun içini biraz yağlayabilirsiniz..

  7. Isınan yağınızı orta ateşe alın. Köfteleri fazla sıkıştırmadan, nazikçe yağa bırakıp alt üst ederek pembeleşinceye kadar kızartın. Dağıtmamaya dikkat ederek kağıt havlu üzerine çıkarın.

  8. Köfteler dinlenirken tahinli yoğurt sosu hazırlayın. Bir kase yoğurda tuzu, ezilmiş sarımsakları (miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak) ve yarım çay bardağı tahini (iki kaşık tahini servis için ayırın) ve bir kaşık zeytinyağını ilave ederek homojen olana kadar çırpın.

  9. Geniş ve yayvan bir servis tabağının ortasına sos kasesini yerleştirin. Köftelerinizi çevresine dizin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek fazla bekletmeden, ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!