Patlıcan musakkayı yalnızca yoğurt ve yanına ekmekle beraber servis edebileceğiniz gibi musakkanın yanına mercimek çorbası, pilav ve patates püresi de çok yakışacaktır. Patlıcan C, K vitamini, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır, manganez içerirken kıyma ise önemli bir protein kaynağı. Bu 2 faydalı besinin bir yemekte birleşmesi ile yapılan patlıcan musakkanın yanına yakışan yiyecekler şöyledir:

PATLICAN MUSAKKA YANINA NE YAKIŞIR?

• Yoğurt
• Pilav
• Cacık
• Mercimek çorbası
• Bulgur pilavı
• Makarna
• Karışık kızartma
• Fırında patates
• Çoban salatası
• Beşamel soslu makarna
• Kol böreği
• Patates püresi
• Gavurdağı salatası
• Naneli ayran
• Turşu
• Ezogelin çorbası
• Haydari
• Domates çorbası

PATLICAN MUSAKKA YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmeli. Tuzlu suda bekletilen patlıcanları, suyunu iyice sıkıp öyle yemeğe eklemeli.

Patlıcanlar kızardıktan sonra yağını çekmesi için havlu peçete üzerine alın.

Patlıcanların siyah ve taze olması, kullanılan diğer malzemelerin taze olması musakkanın lezzetine lezzet katacaktır.

LEZZETLİ PATLICAN MUSAKKA TARİFİ MALZEMELER

Malzemeler

• Yarım kg. patlıcan
• 200 gr. dana kıyması
• 2-3 adet domates
• 1-2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz, karabiber

Tarifi

• Patlıcanları ilk olarak boydan ikiye kesin, daha sonra enine ikişer santimlik dilimler halinde doğrayın. Bir tencereye tuzlu su koyup dilimlenmiş patlıcanları acısı çıkana kadar bu suda bekletin.
• Patlıcanları bol yağda kızartın, yahut iki kaşık kadar sıvıyağda döndüre döndüre kavurun.
• Yağda kızarmış patlıcanları fırın tepsisine yayın.
• Soğanı, sarımsağı ve biberi küçük bir tencereye alıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı da katıp sotelemeye devam edin.
• Rendelediğiniz yahut küp küp doğradığınız domatesi, salçayı, tuz ve baharatı ilave ederek domatesler pişene kadar ocakta tutun, suyunu fazla çekmeden ocağın altını kapatın.
• Hazırladığınız kıyma harcını patlıcanların üzerine eşit bir şekilde yayın ve 220-230 derece fırında kıymanın üzeri biraz kızarana kadar kalsın. Sıcak sıcak servis yapın.