Ödem Söktürücü Lahana Çorbası (Zerdeçallı Maydanozlu Ekşi Lahana Çorbası) Tarifi

tarafından
21
Ödem Söktürücü Lahana Çorbası (Zerdeçallı Maydanozlu Ekşi Lahana Çorbası) Tarifi
  1. Lahanayı büyüklüğüne göre 2’ye veya 4’e bölüp dış kabuklarını soyun. İnce ince doğrayıp 1/4 limon suyu sıkılmış bol suya basın.

  2. Kuru soğanı soyup irice yemeklik doğrayın.

  3. Derin bir tencerede soğanları şeffaflaşıncaya kadar soteleyip süzdüğünüz kıyılmış lahanaları tencereye alın. Alt üst edip 1-2 tur çevirin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Taze sıkılmış 1/2 çay bardağı limon suyu ile 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.

  4. Tencerenin kapağını kapatıp lahanalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık yarım saat pişirin. Bu arada 1 demet maydanozu kalın saplarından ayıklayıp iyice yıkayın.

  5. Lahanalar yumuşayınca ateşten alın ve ılınıncaya kadar kenarda bekletin.

  6. Ilınan lahanaları el blenderıyla kabaca parçalayın. Maydanozları ekleyip 3-4 tur çekin. Zerdeçal, pul biber ve tuz ilave ederek bir tur daha çekin.

  7. Servis anında ısıttığınız çorbanızın tuz ve baharatlarını kontrol edin ve limon dilimleri ile sunum yapın. Afiyet olsun!