Pırasa, her ne kadar kış sebzelerinden olsa da günümüzde seracılığın gelişmesiyle beraber yaz aylarında da tezgahlarda yerini alıyor. Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel pırasanın besin değeri yüksek ve faydalı bitkisel bileşikler sayesinde kanserden koruduğunu, kolesterolü düşürdüğünü, iltihapla savaştığını, kansızlığa iyi geldiğini söylüyor. Pırasayı yalnızca yoğurtla birlikte servis edebileceğiniz gibi aşağıdaki yiyecekler de pırasaya güzel eşlik edecektir. Pırasanın yanına en çok yakışan yiyecekler şöyledir:

PIRASA YEMEĞİNİN, PIRASANIN YANINA NE YAKIŞIR?

Pırasayla birlikte ikram edebileceğiniz, pırasanın lezzetini katlamasını sağlayan yiyecekler şunlardır:

• Kuru köfte
• Yoğurt
• Bulgur pilavı
• Yoğurt çorbası
• Tavuk sote
• Fırında makarna
• Erişte
• Yeşillik salata
• Cacık
• Kıymalı börek
• Magnolia tatlısı
• Mercimek çorbası
• Sebzeli mücver
• Tavuk salatası
• Kabak mücver
• Domates çorbası
• Marul salatası
• Ezogelin çorbası
• Peynirli makarna
• Spagetti

PIRASA YEMEĞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Pırasa pişirirken limon suyu yerine portakal suyu katıp bu yemeği yapabilirsiniz.
• Pırasa yaparken pirinç kullanmanız şart değil, daha sağlıklı olması için bulgur veya nohut kullanabilirsiniz.
• Yemeğiniz renkli olsun isterseniz, bir tatlı kaşığı salça veya orta boy bir domates ilave edin.
• Pirinç miktarını arttırmak isterseniz su ilave edin.
• Yemeğe su ilave edilmediği için; kısık ateşte pişirin ki, sebzeler suyunu salabilsin ve kendi suyu ile pişsin.

LEZZETLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 2 orta boy havuç
• 1 kuru soğan
• 2 çorba kaşığı pirinç
• Yarım limon suyu
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam tuz

Tarifi

• Pırasaların kötü kısımlarını soyup iyice yıkayın. Ardından pırasaları iki parmak boyunda verev olarak dilimleyin.
• Havuçları temizledikten sonra halka halka dilimleyin.
• Soğanın kabuğunu soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğrayın
• Yukarıdaki tüm malzemeleri normal tencereye yahut düdüklü tencereye alın ve hepsini iyice karıştırın.
• Düdüklüde pişirecekseniz kısık ateşte buhar çıktıktan sonra 10 dakika pişirin.
• Yemek soğuyunca servis tabağına alın. Vaktiniz varsa üstü kapalı olarak buzdolabında soğutun.
• Yoğurt ile birlikte soğuk servis yapabilirsiniz.