Siyez Bulgurlu Tavuk Tajin Tarifi

tarafından
26
Siyez Bulgurlu Tavuk Tajin Tarifi
  1. İnce bulguru derince bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın.

  2. Bir güveç tenceresi alın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırıp 1-2 kaşık zeytinyağında hafifçe kızartın ve tencereden alın. Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp aynı tencerede pembeleşinceye kadar soteleyin.

  3. Soğanlar ve sarımsaklar şeffaflaşınca safran (ya da toz zerdeçal), zencefil, kimyon ve baharatları ekleyin. Bal ve tarçın çubuğunu da ekleyip tavuk parçalarını tencereye alarak birkaç tur birlikte çevirin.

  4. Kabağı soyup ufak küpler halinde doğrayarak tencereye ilave edin. Erik, kayısı gibi kuru meyvelerden ekleyecekseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.

  5. Tenceredeki karışıma haşlanmış nohutları ilave edip üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koyun ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

  6. Servis tabağının tabanına ıslattığınız şişmiş bulguru yayın ve güveci bulgurun üzerine alın. Tavuk etlerini yerleştirip tencerde kalan sosu gezdirin. Taze kişniş yaprakları ve çekirdeksiz yeşil zeytin taneleri ile süsleyip sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun!