Soğan Çorbası Tarifi

9 ay önce Tarifcim tarafından

Soğanları ve sarımsakları temizleyip halka halka doğrayın ve tuz gezdirip 10 dakika kadar dinlendirin.
Tereyağ ve sıvı yağı genişçe bir tencereye alıp eritin.
Dinlenmiş soğan ve sarımsakları avucunuz arasında sıkarak acı suyunu atın. Eriyen tereyağına ilave edip 1-2 tur karıştırın.
Ateşin altını iyice kısarak soğanları ara ara karıştırıp karamelize oluncaya kadar yakmadan kavurun.
Unu kavrulmuş soğanlara ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Defne yapraklarını, taze kekik yapraklarını, kırmızı şarabı ve sıcak et suyunu çorba harcına ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişmeye bırakın.
Fırına dayanıklı kaselere pişen çorbanızı paylaştırın ve önceden ısıtılmış 200 derecede 10 dakika fırınlayın.
Diğer yanda rendelenmiş kaşar peynirinizi veya gravyer peynirinizi hazırlayın. (Elinizde mevcut başka bir peynir de olabilir)
Baget dilim ekmeklerinizi tereyağında alt üst ederek pembeleşinceye kadar kızartın.
Fırınlanmış çorbanızı kızarmış ekmek ve rendelenmiş peynir ile sıcak servis edin. Afiyet olsun !