Kıymalısı, peynirlisi, patateslisi, sadesi… Su böreği çeşitlerinin her biri ayrı lezzetli, yemesi ayrı keyifli… Biraz zahmetli bir börek çeşidi olsa da bu börek ülkemizin vazgeçilmezi… Osmanlı mutfağından sofralarımıza miras bu böreğin yanına en çok yakışan yiyecekler şunlardır:

SU BÖREĞİNİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Domates çorbası (kaşarlı)
• Fırında izmir köfte
• Ezogelin çorba
• Yoğurtlu kızartma
• Kısır
• Vişne suyu
• Tavuk suyu çorba
• Çay
• Kaşık salata
• Karışık kızartma
• Taze fasulye yemeği
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Şakşuka
• Patates salatası
• Limonata
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Bamya yemeği
• Bakla yemeği (yoğurtlu)
• Ayran
• Browni kek
• Roka salatası
• Sebzeli türlü yemeği
• Tavuk sote
• Et sote
• İrmik tatlısı
• Tavuk göğsü tatlısı
• Mercimek çorbası
• Ağlayan kek
• Sarımsaklı yoğurt

LEZZETLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler

• Yarım su bardağı su
• 5,5 su bardağı un (yaklaşık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 tane yumurta

İçi için

• 250 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Araları için

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Yoğurma kabına 6 adet yumurta yarım su bardağı su, ve 5,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup güzelce yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın. Hamurları 12 tane bezeye ayırın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bütün bezeler ince şekilde açıp bir örtü üzerine koyun. Geniş bir tencerede su kaynatın, içerisine 1 tepeleme yemek kaşığı tuz atın. Açılan yufkanın 1’i yağlanmış tepsiye haşlamadan yayılır. Diğer yufkalar da kaynamış suya atılır ve biraz haşlayıp soğuk su dolu bir leğene alınır ve elle suyu sıkılıp tepsiye yerleştirilir, bu yufkaların üzerine eritilmiş olan 200 gr. tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımından az sürülür. Diğer yufkalara da bunu yapın. 4. yufkanın arasına peynirli maydanozlu karışımın yarısı serpiştirilir. Daha sonra diğer 4 yufkada aynı şekilde yapılır ve tekrardan arasına kalan peynirli iç serpiştirilir. Geriye kalan 4 yufka da haşlanır ve araları yağlanarak üst üste tepsiye yerleştirilir.  (Bu arada soğuk su dolu olan leğendeki su arada bir dökülüp yenisi doldurulur, su soğuk olmalıdır)En üstüne kalan yağ gezdirilir. 180⁰’de 60 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.