Sucuklu Tarhana Çorbası (Acılı Baharatlı Sucuklu Tarhana Çorbası) Tarifi

7 ay önce Tarifcim tarafından

1 bardak ılık su ile 6 yemek kaşığı tarhanayı ıslatıp 10-15 dakika bekletin.
Yumuşayan tarhanayı çatalla ezerek çırpın ve iyice pürüzsüz hale getirin.
Sucuğu soyup minik minik (tavla zarı büyüklüğünde) doğrayın.
Bir çorba tenceresine sıvı yağ ve tereyağını koyup ısıtın. Doğradığınız sucukları tencereye alın ve 1-2 dakika çevirip ateşten alın.
Kavrulan sucukların yarısını sos için serviste kullanmak üzere ayırın. Tencereyi yeniden ateşe alın.
Ezilip yumuşayan tarhanayı tencereye alıp 4 bardak kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Çorba pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tadını kontrol ederek arzuya göre tuz, karabiber ve acı pul biber ekleyin.
Servis aşamasında ayırdığınız sucukları 2 kaşık tereyağı ile çevirip kırmızı toz biber ekleyerek sos haline getirin.
Kaselere paylaştırdığınız çorbalara sucuk ve biberli tereyağ sosu gezdirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Çorbanızı sucuk ve kuru nane ile de servis edebilirsiniz.