Kurabiyeler, kahve yanında ya da çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçidir. Ancak çoğu zaman kurabiyelerin bayatlamadan uzun süre taze kalmasını sağlamak zordur. Bu bayatlamayan tatlı kurabiye tarifi, hem lezzetli hem de uzun süre taze kalabilen kurabiyeler yapmanıza yardımcı olacak. İşte tepsi tepsi hazırlayabileceğiniz, bayatlamayan ve harika bir lezzet sunan kurabiye tarifi:
BAYATLAMAYAN TATLI KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı esmer şeker
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
NASIL YAPILIR?
Fırını Hazırlayın: Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. Birkaç fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın veya yağlayın.
Hamur Karışımını Hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabında, tereyağını ve her iki şekeri (toz ve esmer şeker) krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Sıvı Malzemeler: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Süt, sıvı yağ ve vanilini de ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta, un, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı, sıvı karışıma azar azar ekleyin ve karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Ekstralar: Damla çikolata ve ceviz içini (veya fındık) ekleyin ve spatula ile karıştırın.
Kurabiye Şekli Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve önceden hazırladığınız tepsilere aralıklı olarak dizin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengini aldığında fırından çıkarın.
Soğutma: Kurabiyeleri fırından çıkarıp birkaç dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuyana kadar tel rafına alın.
KURABİYENİN KIYIR KIYIR OLMASI NE YAPILMALI?
Yapmanız gereken şey çok basit. Sadece yaptığınız kurabiyenin hamuruna 1-2 damla sirke koyacaksınız hepsi bu kadar. Bunun yanı sıra kurabiye yapımında genellikle toz şeker kullanılsa da pudra şekeri hamura daha çok yakışıyor.
KURABİYELERİN SERTLEŞMEMESİ İÇİN NE YAPILMALI?
Kurabiyelerinizin sertleşmesini önlemek istiyorsanız içerisine eritilmiş tereyağı ya da margarin ilave etmelisiniz. Eğer kurabiyeniz piştikten sonra sertleştiyse de onun da çözümü var! Yapmanız gereken kurabiyeler pişerken sertleştiğini farkettiğinizde fırından almanız.
KURABİYE PİŞTİKTEN SONRA NEDEN YUMUŞAR?
Kurabiye hamuru ısıdan çok etkilenir. Hamur dinlendikten sonra çok fazla yoğurma işlemi yaparsanız elinizin sıcaklığı ile yumuşama yapar ve dağılır.
EVDE YAPILAN KURABİYE NASIL SAKLANIR?
Kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta saklamak en etkili yöntemlerden biridir. Kapaklı bir şekerlik, cam kavanoz veya plastik saklama kabı kullanabilirsiniz. Hava geçirmeyen kaplar, kurabiyelerin nem çekmesini ve bayatlamasını önler. Kilitli plastik torbalar veya vakumlu torbalar da iyi bir seçenektir. Torbaların hava sızdırmaz olduğundan emin olun ve kurabiyeleri saklamadan önce torbaları sıkıca kapatın.
Uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Kurabiyeleri tek tek ayrıştırarak vakumlu torbalara koyun veya hava geçirmeyen kaplarda dondurun. Dondurulmuş kurabiyeler 2-3 ay boyunca taze kalabilir. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürün veya hafifçe ısıtın.
