-
Havuçların dış kabuklarını temizleyip rendenin iri tarafından geçirin. Tereyağını ve zeytinyağını derince bir çorba tenceresinde eritip ısıtın. Rende havuçları tencereye alıp yumuşayıncaya kadar soteleyin.
-
Kavrulan havuçlara et suyunu ilave edip orta ateşte 1-2 taşım kaynatın. Pişirme sırasında tuzunu, biberini ve zerdeçalı ekleyin.
-
Terbiye için 1 yumurta sarısını derince bir kaseye alın. Un, süt ve bir tutam tuzu ekleyip tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Karışımı 1 çay bardağı soğuk su ile inceltin. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp azar azar terbiyeye ilave ederek terbiyeyi ılıştırın.
-
Kaynayan havuçları el blenderından geçirin. Kısık ateşe aldığınız çorbaya, karıştırmaya devam ederek terbiyeyi sicim gibi akıtıp yedirin. Kıvamını sıcak su ilave ederek arzuya göre ayarlayın. Tuzunu kontrol edip 1-2 taşım daha kaynatın ve ateşten alın.
-
Üzeri için dilerseniz tereyağında pul biber köpürtebilirsiniz. Sıcak servis edeceğiniz çorbanızı sade sunabileceğiniz gibi serviste kaselerin üzerlerini birer tatlı kaşığı krema ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!