Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi

tarafından
23
Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi
  1. Havuçların dış kabuklarını temizleyip rendenin iri tarafından geçirin. Tereyağını ve zeytinyağını derince bir çorba tenceresinde eritip ısıtın. Rende havuçları tencereye alıp yumuşayıncaya kadar soteleyin.

  2. Kavrulan havuçlara et suyunu ilave edip orta ateşte 1-2 taşım kaynatın. Pişirme sırasında tuzunu, biberini ve zerdeçalı ekleyin.

  3. Terbiye için 1 yumurta sarısını derince bir kaseye alın. Un, süt ve bir tutam tuzu ekleyip tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Karışımı 1 çay bardağı soğuk su ile inceltin. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp azar azar terbiyeye ilave ederek terbiyeyi ılıştırın.

  4. Kaynayan havuçları el blenderından geçirin. Kısık ateşe aldığınız çorbaya, karıştırmaya devam ederek terbiyeyi sicim gibi akıtıp yedirin. Kıvamını sıcak su ilave ederek arzuya göre ayarlayın. Tuzunu kontrol edip 1-2 taşım daha kaynatın ve ateşten alın.

  5. Üzeri için dilerseniz tereyağında pul biber köpürtebilirsiniz. Sıcak servis edeceğiniz çorbanızı sade sunabileceğiniz gibi serviste kaselerin üzerlerini birer tatlı kaşığı krema ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!