Portakallı Kereviz Tarifi

tarafından
15
Portakallı Kereviz Tarifi
  1. Kerevizlerin baş ve alt kısımlarını kesin ve kabuklarını soyarak küp küp doğrayın.

  2. Derince bir kaba bol su koyup 1 limonun suyunu sıkın ve 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ilave edin. Doğranan kerevizleri bu suya alıp 1/2 saat bekletin.

  3. Kuru soğanı küp küp yemeklik doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını ilave edip ısıtın. Doğranmış soğanları, ince dilimlenmiş sarımsakları tencereye alarak pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.

  4. Temizlediğiniz havuçları halka halka irice doğrayın. Kereviz ve havuçları süzüp yıkayın ve kavrulan soğanlara ilave ederek 3-4 dakika çevirin. Tencereye 1 tatlı kaşığı un ekleyerek kokusu çıkana kadar çevirin. Konserve veya haşlanmış bezelyenin yarısını ekleyin.

  5. Portakalın kabuklarını soyup iç zarlarını çıkararak dilimlere ayırın.

  6. Tüm malzemeyi tencerede birleştirip 1’e1 ölçüde portakal suyu ve suyunu ekleyin. Tuz ve baharatlarını kontrol edin.

  7. Bir pişirme kağıdını ıslatıp ortasına buharın çıkması için kürdanla bir delik açarak tencereyi kapatın. Tıkırdayan yemeği en kısık ateşe alıp 30-35 dakika pişirin.

  8. Pişmeye son 5 dakika kala soyup zarlarını çıkardığınız portakalı irice dilimleyerek yemeğin üzerine yerleştirin ve kapağı aynı şekilde yeniden kapatın.

  9. Ateşten aldığınız yemeği kapağını açmadan soğumaya bırakın. Yemek soğuyunca buzdolabına alıp 1-1,5 saat dinlendirin. Servis tabağına alınca ayırdığınız bezelye, kıyılmış dereotu ve portakal dilimleri ile süsleyip 1 kaşık zeytinyağını üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

  10. Not : Dilerseniz, taze kereviz yaprakları ile de sunum yapabilirsiniz.