Yeşil Risotto Tarifi, yemyeşil görüntüsü sayesinde adeta insanı büyüleyen, sırf rengi ile bile sağlık vitamin ve mineral deposu olduğunu hissettiren bir tarif paylaşıyoruz sizlerle. İçerisinde bulunan pirinci adeta krema kıvamında ağızda dağılan bir lezzete sahip olduğu Risotto, İtalyan Mutfağı’nın sembol lezzetlerinden birisi olması ile bilinmektedir. Kültürümüzde oldukça sevilen lezzetlerden olan pirince ayrı bir boyut katacak olan risotto tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ediyoruz. Tarifin yeşilliklerle sebzelerle dolu olması onu adeta bir vitamin deposu yapmakla birlikte bu leziz pirinç yemeğine ayrı ve havalı bir sunum görüntüsü kazandırıyor. Hem görünüm hem isim hem de lezzet olarak bildiğiniz pirinç yemeklerinden çok farklı olan enfes yeşil risottonun sırrı ise aşağıda saklı!

Yeşil Risotto Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 1,2 litre su
• 2 tane orta boy havuç
• 1 tane orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 tane defne yaprağı

Risotto için gereken malzemeler:

• 6 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 190 gram esmer pirinç
• 1 tane orta boy soğanın yarısı (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 litre sebze suyu
• 120 mililitre hindistan cevizi kreması
• Yarımşar yemek kaşığı karabiber ve tuz
• Yarım demet kuşkonmaz
• 2 avuç ıspanak
• 1 avuç maydanoz

Yeşil Risotto Nasıl Yapılır?

1. 2 tane orta boy havuç ve 1 tane orta boy soğanı bir tencereye alın. Üzerine 1,2 litre su ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra düşük ısıya alın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
2. Yarım demet kuşkonmazın sapını kıyın ve sebze suyuna alıp 2-3 dakika boyunca haşlayın. Buzlu suyun içerisine alın.
3. 2 avuç ıspanak ve 1 avuç maydanozu bir süzgece alın ve tencereden çıkan buharda yaklaşık 20-25 saniye bekletin.
4. Ispanak ve maydanozu blender’a alın ve üzerine 1 kepçe sebze suyu ilave edin. Blenderdan geçirin.
5. Bir tavanın içerisine 6 tatlı kaşığı zeytinyağını alın ve kızdırın. 190 gram esmer pirinci ilave edip 3-4 dakika boyunca pişirin.
6. 1 tane orta boy ince kıyılmış soğanın yarısını ve 2 diş sarımsak rendesini ilave edip yakmadan pişirin. Pirinçlerin üzerine 2 kepçe sebze suyu ilave edin ve kaynamasını sağlayın.
7. Altını kısın ve pirincin suyunu çekmesini sağlayın. Yavaş yavaş sebze suyu ilavesi yapın ve pirinçler pişene kadar bu işlemi tekrar ettirin. Pirincin ortası diri kaldığında yeşil suyu, 120 mililitre kremayı ve yarım demet kuşkonmazı ilave edip son kez kaynamasını sağlayın. Afiyetle tüketin.