Vereceğimiz tarif 40 dakika sürüyor ve 4 kişiyi rahatça doyurabilecek ölçüde.
Türk mutfak lezzetleri arasında haşlamasından, kızartmasına, fırınlamasına ve sote olarak hazırlanmasına kadar tavuğun büyük bir yeri var. Çoğunlukla et çeşitleri arasında ekonomik olarak uygun görülen tavuğun unutulmaz lezzetler bırakacak tarifleri çok fazla. Tavuk sote tarifi de bu tariflerden biri.
Tavuk sote, tavuğun ve sosun damağınızda ayrı ayrı yer alacağı lezzet bağımlılığı yapan bir tarif. İçeriğindeki malzeme çeşitliliğinden pişirilme aşamalarına kadar doğru yöntemleri uygularsanız tavuğun lezzetini her lokmada alacaksınız.
Basit bir tarif gibi görünse de tavuk sote yemeğinin ufak ama etkili dokunuşlarla ailenizi ve konuklarınızı etkileyeceğini söylemeliyiz. Şimdi tüm algılarınızı içeriğimize yoğunlaştırarak tavuk sote hakkında bildiğiniz her şeyi unutun. Çünkü daha önce denemediğiniz ve lezzetine şaşıracağınız bir tarif ile karşınızdayız. Peki, tavuk sote tarifi en iyi şekilde nasıl yapılır?
TAVUK SOTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Vereceğimiz tarif 40 dakika sürüyor ve 4 kişiyi rahatça doyurabilecek ölçüde. Ancak tavuk sote tarifi vermeye başlamadan önce malzemelerimizi sıralayalım;
- 500 gr ağırlığında temizlenmiş kullanıma hazır tavuğun göğüs kısmı
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası (Damak zevkinize göre biberle değiştirebilirsiniz.)
- 2 adet yeşilbiber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı (200 ml) su
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
Malzemelerinizin taze ve kullanılmaya hazır olmasına dikkat edin. Özellikle tavuğun son kullanma tarihine yaklaşmadığından emin olun. Hazırlık aşamasında dikkat edeceğiniz diğer aşamalar ise sırasıyla şu şekilde:
- Öncelikle tavuk göğsünü kuşbaşı büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Doğradığınız tavukları geniş bir pişirme tenceresinde yüksek ateşte sıvıyağ ile suyunu bırakana kadar kavurun. Suyunu salan tavuklar bu arada mühürlenmiş olur.
- Daha sonra kısık ateşte kendi suyunu az miktar kalacak şekilde çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Hafif sulu tavuğunuzun üzerine ince ince doğranmış soğanları ve iyice dövülmüş sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- İnce ve yuvarlak biçimde doğranmış kapya ve yeşilbiberleri tavuğun üzerine ekleyin. Biberler kendini salana kadar kavurmayı sürdürün.
- Küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Hemen ardından baharatları ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra bir bardak sıcak suyunuzu ekleyip ağzını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.
Arada bir pişme kontrolü yapın ancak pişme esnasında soteyi sürekli karıştırmayın. Bu, tavuk soteyle ilgili bilmeniz gereken önemli püf noktalardan biri. Yaklaşık 20-25 dakika arasında tavuk soteniz hazır olacaktır.
TAVUK SOTE NASIL TERBİYE EDİLİR?
Çoğu insan arama motorlarında terbiyeli tavuk sote nasıl yapılır diye aratıyor. O halde detayları verelim. Tavuk sote tarifi için tavukları pişirme esnasında terbiye edebilirsiniz. Pişirmeye başlamadan önce sos yapmanıza ya da sos içinde buzdolabında bırakmanıza gerek yok. Ayrıca pişirme esnasında üzerine eklenen malzemeler tavuk sotenin sosudur. Bu nedenle de ağır bir sos karışımı sotenin lezzetini de bozar.
TAVUK SOTENİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMAK GEREKİR?
Tavuk sote tarifi için herkesin beklentisi tavuğun yumuşak dokusudur. Yumuşaklığı sağlamak için de tavuğun diğer malzemeler eklenmeden pişirilmesi gerekir. Aynı zamanda pişirilme aşamalarında tavuğun kendi suyunu salıp bir süre kavrulması da yine kendi yumuşak dokusunda kalması için önemli bir adımdır.
TAVUK SOTENİN YANINDA NE YAPILIR?
Lezzetli bir tavuk sote tarifi sonrasında yanında neler yapılacağı da merak konusudur. Bu noktada sizlere tavuk sotenin lezzetini bozmayacak birkaç yemek fikri vermek istiyoruz. Bahsedeceğimiz yiyecekler tavuk sote ile eşsiz bir uyuma sahip:
- Pilav tavuk sotenin olmazsa olmazlarındandır. Pirinç öncelik olmakla birlikte bulgur pilavı da uyum sağlamaktadır.
- Baharatlı patates kızartmaları ve soslu makarnalar da pilav yerini alabilecek alternatiflerdir.
- Tavuk patates uyumunu sotede de yakalamak için patates püresi yapabilirsiniz.
- Çorba olarak mercimek doyurucu olurken yayla çorbası da ferahlatıcı bir etki bırakır.
- Mevsim salataları, cacıklar da yine tavuk sote ile uyumludur.
Tavuk sotenin inanılmaz lezzetini sofralarınıza ve damağınıza taşıyarak enfes bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Misafirleriniz yumuşacık ve ağızda dağılan tavuklarınızın tarifini merakla soracak…
