Zerdeçallı Balkabağı Çorbası Tarifi

tarafından
26
Zerdeçallı Balkabağı Çorbası Tarifi
  1. Balkabaklarının yeşil kabuk kısımlarını ayıklayıp yıkayın ve küp küp doğrayın. Havucu temizleyip ince ince doğrayın ve aynı boyutlarda doğrayın.

  2. Kuru soğanı soyup küp küp yemeklik doğrayın. Bir tencerede tereyağ ve zeytinyağını kızdırıp önce soğanları yumuşayıncaya kadar soteleyin. Unu ekleyip bir kaç dakika daha kavurmaya devam edin.

  3. Kabak ve havuçları da tencereye ilave edin ve 4-5 dakika beraber çevirin. Kavrulan sebzelere 4-5 bardak sıcak tavuk suyunu veya içme suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

  4. Pişen çorbaya zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak sütü ilave edip bir taşım kaynatın ve ateşten alın.

  5. Pişen çorbayı blenderden geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz ve biberini kontrol edip damak tadınıza göre ayarlayarak ince kıyılmış taze dereotunu ekleyin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!

  6. Not: Kremalı tatları seviyorsanız süt yerin ateşten aldıktan sonra çorbanıza 2 kaşık krema ilave edebilirsiniz.