Dorayaki Tarifi, Japonya’daki herkesin severek tükettiği bir tatlıdır. Japon mutfağına özgüdür. İçerisinde oldukça kolay bir şekilde bulunabilecek malzemeler var. Yaklaşık 1 saatinizi alacak bu tarifi biz orta zorluk seviyesi olarak belirledik. 4 kişi afiyetle tüketebilmektedir.
Dorayaki Tarifi İçin Gereken MalzeDorayaki Tarifimeler:
- 2 tane yumurta (oda sıcaklığı)
- 95 gram un (elekten geçirilmiş)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 45 gram toz şeker
- 2 tatlı kaşığı mirin
- 2 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı su
- 8 tatlı kaşığı tatlı kırmızı fasulye ezmesi
- Ayçiçek yağı
Dorayaki Nasıl Yapılır?
- Büyükçe bir kaseye 2 tane yumurtayı kırın ve çırpın. 45 gram toz şeker ekleyin ve çırpma teli yardımıyla çırpın. 2 tatlı kaşığı mirin ve 2 tatlı kaşığı balı da ilave edip iyice karıştığından emin olana kadar karıştırın.
- 95 gram un ve 1 çay kaşığı karbonatı karışıma ekleyin. Çok karıştırmayın. Bütün malzemeleri hızlı bir şekilde harmanlayın. 1 yemek kaşığı suyu ekleyin ve kıvamı koyulaşana kadar çırpın.
- Kaseyi streç film ile kaplayın. Buz dolabında yarım saat beklemeye alın. Tavayı ayçiçek yağı ile az bir şekilde yağlayın ve kısık ateşte kızdırın.
- Hamur karışımından 4 tatlı kaşığı kadar alın ve tavanın ortasına dökün. Kabarcıklar oluşurken spatula veya tahta çataldan yardım alarak diğer tarafına çevirin. 60 saniye de bu şekilde pişirin ve karışım bitene kadar tekrarlayın.
- Pancakeleri ağzı kapalı bir kaba alın ve bir kenara alın. 1 tane pancake’i tezgaha alın ve ortasına 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı fasulye ezmesi sürüp farklı bir pancake ile birleştirin. Dorayakileri streç filme sarıp buzdolabında saklayabileceğinizi unutmayın.
