Erişte yumurta, un, süt ve sıvıyağ ile yapılan bir tür makarna çeşidi. Ülkemizde de çok popüler bir yemek olan erişte pek çok kişinin favorisi, sevdiği bir besin. Erişteyi evde kendiniz yapabilir yahut marketlerden, yufkacılardan satın alabilirsiniz. Eriştenin yanına en çok yakışan yiyecekler şöyledir:

ERİŞTENİN YANINA NE YAKIŞIR?

Erişte, Anadolu mutfağının yöresel lezzetlerinden. Erişte makarna olarak yenilebilir yahut erişte çorbası yapılabilir. Yeşil mercimek yemeği, ayran, etli patates yemeği eriştenin yanına en çok giden lezzetlerden. Eriştenin yanına servis edebileceğiniz diğer yemek ve içecekler ise şunlardır:

• Ayran
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Yeşil mercimek yemeği
• Etli bezelye
• Biber dolması
• Şinitzel
• Domates çorbası
• Tavuk veya et kızartma
• Körili tavuk
• Baklava
• Mantar çorbası
• Ayran çorbası
• Yoğurtlu semizotu
• Mantar sote
• Patates püresi ve et

• Fırında etli patlıcan yemeği
• Etli taze fasulye yemeği
• Patates yemeği
• Cacık
• Ton balığı
• Bakla yemeği
• Etli patates yemeği
• Yoğurtlu sarımsak
• Salata
• Kola
• Sulu köfte yemeği
• Bamya yemeği
• Kıyma soğan kavurması
• Yoğurt çorbası
• Patlıcan musakka
• Marul salatası
• Tavuk incik yemeği
• Şalgam suyu
• Patlıcan, biber vb. sebze kızartması
• Patates salatası

LEZZETLİ ERİŞTE TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Su

Yapılışı:

Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, ocağın altını yakıp eritin. Erişteleri tavaya alın. Rengi hafif dönene kadar kavurun. Tuzunu katın. Üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın. 5-8 dakika boyunca pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika kadar kapağı kapalı kenarda bekletin. Erişte servise hazır! Erişte peynirli, salçalı, domatesli, cevizli, sebzeli ve yoğurtlu da yapılabilir.

ERİŞTE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Erişteleri su fokur fokur kaynadıktan sonra tencereye atmalı ve bir kere karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakmalıdır. Fazla karıştırılırsa hamurlaşma ve dağılma olur.
• Erişteler yaklaşık 10 dakika da haşlanır. Bir tanesinin tadına bakıp yumuşamışsa hemen süzmek gerekir. Fazla pişirilmemelidir.
• Erişte özellikle tereyağı ile oldukça lezzetli olur.