Evde Kolaylıkla Pişirebileceğiniz Hem Lezzetli Hem De Pratik En İyi Karnabahar Tarifleri

tarafından
24
Evde Kolaylıkla Pişirebileceğiniz Hem Lezzetli Hem De Pratik En İyi Karnabahar Tarifleri

Karnabahar, düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebze olarak mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı beslenme için ideal bir tercih olan karnabahar, çeşitli tariflerde kullanılarak lezzetli yemeklere dönüştürülebilir. İster fırında pişirin, ister haşlanarak salatalarda kullanın ya da baharatlarla tatlandırılıp kızartın, karnabahar her haliyle sofralarımıza sağlık ve lezzet katıyor. İşte karnabahar tarifleri 👇

1. Fırında karnabahar kızartması

karnabahar tarifleri

Karnabahar tarifleri fırında ayrı bir güzel oluyor! İşte lezzetli mi lezzetli karnabahar tarifleri kızartma, hem de fırında:

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Portakal suyu (İsteğe bağlı)

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharın sap kısmını dikkatlice temizleyin. İki parmak kalınlığında dilimleyin. İsterseniz karnabaharı dilimlemeden önce veya dilimledikten sonra yıkayabilirsiniz.
  • Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Karnabahar dilimlerini tepsiye düzenli bir şekilde yerleştirin.
  • Küçük bir kapta kekik, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiberi birleştirip karıştırın.
  • Karnabahar dilimlerinin üzerine sıvı yağ gezdirin ve bir fırça yardımıyla eşit bir şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak, portakal suyu da karnabahar dilimlerinin üzerine gezdirin. Hazırladığınız baharat karışımını karnabahar dilimlerinin üzerine serpin.
  • Karnabahar dilimlerini önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika boyunca pişirin. Karnabaharların yumuşayıp üzerinin kızarmasını bekleyin. Dilimler kızarınca fırından çıkarın. Üzerine tekrar portakal suyu gezdirin ve baharat karışımını serpin.
  • Karnabahar dilimlerini tekrar fırına yerleştirin ve üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Karnabahar dilimleri güzelce kızardığında fırından çıkarın.

2. Tavuklu karnabahar

karnabahar tarifleri

Karnabahar tarifleri diyet yapanların imdadına koşuyor. Bu yemek hem lezzetli hem de sağlıklı. İşte tarifi…

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
2 adet havuç
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
1 bütün tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 buçuk su bardağı süt
Kaşar
Maydanoz

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve kaynayan suya ekleyin. Karnabaharın renginin beyaz kalması ve kokusunun azalması için suya süt ilave edin. Karnabaharları 5 dakika haşlayın.
  • Bir tavaya zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğan, havuç ve biberleri tavaya ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Ardından küçük parçalara ayırdığınız tavukları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin.
  • Karışımın içine tereyağını ve unu ekleyin, bir süre kavurun. Süt ekleyerek kıvam alması için 5 dakika daha pişirin. Karışım hazır olduktan sonra ince doğranmış maydanoz ekleyin ve ocağın altını kapatın.
  • Haşlanmış karnabaharı fırın tepsisine alın ve küçük parçalara doğrayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin, çatal yardımıyla karıştırarak düzeltin. Hazırladığınız tavuklu harcı karnabaharın üzerine dökerek yayın. Üstüne rendelediğiniz kaşar peyniri serpin.
  • Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra fırından çıkarın. Birkaç dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis yapın.

3. Karnabahar köftesi

karnabahar tarifleri

Etsiz köfte isteyenler buraya! Bu harika tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler:

1 küçük karnabahar
1 yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı un
Ekmek içi (robottan çekilmiş)

Nasıl yapılır?

  • Karnabahar, parçalanarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ardından suyu süzmek içi süzgeç içine alın. Haşlanmış karnabaharın altına havlu peçete koyup, suyun süzülüp ılınması için bekleyin.
  • Ilınan karnabaharı, suyu varsa iyice sıkılarak başka bir kaba alın. Karnabaharlar zaten ezilmiş olacaktır.
  • Karnabaharın içine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz ve diğer baharatlar ekleyin. Bu karışıma ekmek içi ya da galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
  • Hazırlanan harcı, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Dinlendirme aşamasında harç daha da kıvam kazanacağı için, harcı çok katı yapmamaya dikkat edin.
  • Dinlenen harçtan köfteleri şekillendirin. İsterseniz kaşık yardımıyla tavaya koyup düzeltebilirsiniz.
  • Hazırlanan köfteleri, orta ateşte yağda arkalı önlü kızartın. Köftelerin her iki tarafının da tamamen nar gibi kızarması önemlidir.
  • Karnabahar köfteleri altın rengi ve çıtır çıtır olduğunda, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları süzdürün.

4. Karnabahar salatası

karnabahar tarifleri

Karnabahar tarifleri sağlıklı mı sağlıklı! İşte lezzetine doyamayacağınız bir salata tarifi…

Malzemeler:

1 küçük boy karnabahar
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı garnitür
1 su bardağı mısır
3 adet salatalık turşusu
1-2 diş sarımsak
Yarım demet dereotu

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Bir tencereye su doldurun ve karnabahar parçalarını ekleyin. Orta ateşte karnabaharları yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşlanan karnabaharları süzgeçle süzerek, suyun tamamen boşalmasını sağlayın. Soğuması için bir kenara bırakın.
  • Yoğurt, mayonez, ince doğranmış dereotu, tuz ve ezilmiş sarımsağı bir kaseye alın. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
  • Soğuyan karnabaharları küçük parçalar halinde doğrayın. Garnitür, mısır ve küçük doğranmış salatalık turşularını karnabaharlarla birlikte sosun içine ekleyin. Tüm malzemeleri sos ile iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız karnabahar salatasını bir servis tabağına aktarın. Servis öncesinde salatanın sulanmaması için malzemelerin iyi süzüldüğünden ve sosla karıştırdıktan hemen sonra servis edildiğinden emin olun.

5. Fırında karnabahar mantısı

karnabahar tarifleri

Mantı sevenler buraya! Karnabahar tarifleri diyet yaparken mantı yiyememe problemini çözüyor.

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar
1 kase yoğurt (isteğe göre artırılabilir)
2 diş sarımsak
250 gram kıyma
5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Bir tencerede su kaynatın ve karnabaharları 5 dakika haşlayın. Haşlanmış karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın.
  • Bir kapta 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, pul biber ve karabiberi karıştırın. Süzülmüş karnabahar parçalarını bu karışıma ekleyip, iyice harmanlayın.
  • Karnabaharları bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kapalı olarak 15 dakika pişirin. Ardından tepsinin üzerini açın ve karnabaharları 5 dakika daha kızarana kadar pişirin.
  • Bir tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Yağ kızdığında kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin. Kıyma pişerken ince doğranmış soğanları ekleyin ve kıyma ile birlikte kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymalı harcı ocaktan alın ve kenarda bekletin.
  • Fırında pişmiş karnabaharları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak, kıyma ve soğan karışımını karnabaharların üzerine ekleyerek servis yapın.

6. Fırında peynirli karnabahar

karnabahar tarifleri

Karnabahar tarifleri yazımıza devam ediyoruz. Peynir ve karnabahar… Başka bir şey dememize gerek var mı?

Malzemeler:

800 gramlık haşlanmış karnabahar
150 gram rendelenmiş kaşar (İsterseniz hepsini kaşar peyniri ile yapabilirsiniz)
6 dilim mozzarella peyniri
100 gram toz parmesan
1 su bardağı krema
150 gram eritilmiş tereyağı
2 diş dövülmüş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
8 dal doğranmış taze kekik

Nasıl yapılır?

  • Bir kaseye eritilmiş tereyağı, doğranmış taze kekik, ince kıyılmış sarımsak ve 1 çay kaşığı tuz koyarak karıştırın. Haşlanmış karnabaharın yarısını ısıya dayanıklı bir kabın tabanına yerleştirin. Hazırladığınız sostan bir kepçe alın ve karnabaharların üzerine eşit şekilde dökün.
  • Üzerine toz parmesan, rendelenmiş kaşar peyniri ve mozarella peyniri serpiştirin. Karnabaharların her yerine yayılmasına dikkat edin.
  • Kremanın 2/3’ünü kabın içine dikkatlice dökün. Geriye kalan karnabaharları kabın üzerine yerleştirin ve üstüne toz parmesan ve kaşar peynirinin geri kalanını serpin. Kremanın geri kalanını da kabın üzerine dökün.
  • Üzerine taze kekik yaprakları serpiştirin.
  • Hazırladığınız karnabahar grateni 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, peynirler eriyip üstü kızarana kadar pişirin.
  • Karnabahar grateni fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.

7. Körili karnabahar çorbası

Havalar ısınsa da çorbalar sofraların vazgeçilmezi. İşte hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba tarifi.

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber
½ tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı köri

2 adet kırmızı soğan
3 diş sarımsak
1 adet havuç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı su
1 su bardağı süt
½ demet pazı

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağını, sarımsak tozunu, karabiberi, kimyonu, kırmızı toz biberi, köriyi ve tuzu ekleyin.
  • Karnabahar çiçeklerini ellerinizle karıştırarak baharatların ve yağın eşit şekilde dağıldığından emin olun. Karnabaharları 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
  • Kırmızı soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra soyulup doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
  • Havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve toz zencefili ekleyip karıştırın.
    Karnabaharları rondodan geçirin.
  • Fırında pişmiş karnabaharları rondodan geçirin ve tencereye ilave edin.
  • Karışıma sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak çorbanın kaynamasını bekleyin.
  • Kaynayan çorbaya ince doğranmış pazıları ekleyin. Bir taşım daha kaynatın.
  • Karışımı ocaktan alın ve çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  • Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak taze otlar veya kırmızı biber serpebilirsiniz.

8. Karnabahar püresi

Püre denince aklınıza ilk olarak patates geliyorsa hemen durun. Bugün size muhteşem bir püre tarifi vereceğiz, hem de karnabahardan!

Malzemeler:

500 gram karnabahar (sadece beyaz kısımları)
2 su bardağı tavuk suyu
½ çay bardağı krema
2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam muskat cevizi rendesi

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharın beyaz çiçeklerini küçük parçalara ayırarak başlayın. Ardından küçük bir tencereye alın.
  • Karnabaharları tencereye koyduktan sonra tuz ve tavuk suyu ekleyin. Yüksek ateşte pişirmeye başlayın ve kaynadıktan sonra ocağı kısın. Karnabaharlar tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
  • Karnabaharlar yumuşadığında tencereden alın. Tencerede fazla su varsa mutlaka süzün.
  • Yumuşayan karnabaharların üzerine tereyağı, krema, sarımsak ve baharat ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderden geçirin.
  • Hazırladığınız karnabahar püresini farklı yemeklerle servis edebilirsiniz. Örneğin, ızgara etler ve sebzelerle lezzetli bir yan yemek olarak sunabilirsiniz.
  • Püreyi, makarna için sos olarak da değerlendirebilirsiniz. Üzerine peynir veya diğer dilediğiniz eklemelerle zenginleştirebilirsiniz.
  • Pürede sunum yaparken, ince kıyılmış taze soğan veya benzeri otlarla süsleyerek görsel ve lezzet açısından bir dokunuş katabilirsiniz.

9. Kıymalı karnabahar graten

Sebzen sevmeyenlerin bile yüzünü güldürecek bu kıymalı karnabahar gratene bayılcaksınız.

Malzemeler:

1 adet parçalanmış ve haşlanmış karnabahar
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam muskat cevizi rendesi

Kıyma sosu:

200 gram orta yağlı dana kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet doğranmış soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su

Nasıl yapılır?

  • Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağ eridikten sonra 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sos koyulaştığında tuz ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
  • Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda 300 gram kıymayı pişirmeye başlayın. Kıyma suyunu salıp tekrar çektiğinde, 1 adet doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın. Sosu bir miktar suyla inceltmek için yarım su bardağı su ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  • 1 adet orta boy karnabaharı parçalayarak haşlayın ve süzün. Haşlanmış karnabaharları fırın kabına düzgün bir şekilde yerleştirin.
  • Karnabaharın üzerine kıymalı sosu eşit şekilde dökün. Ardından beşamel sosunu kıymalı sosun üzerine dökün ve yayarak eşit şekilde dağıtın.
  • Sosların üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
  • Hazırlanan yemeği 195 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Kaşar peyniri üzeri kızardığında fırından çıkarın.
  • Karnabahar grateni fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis yapın.

10. Karnabahar kısırı

Kısır sevenler için farklı ama bir o kadar lezzetli bir tarifle karşınızdayız.

Malzemeler:

1 adet karnabahar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
½ demet maydanoz
½ adet limon
2-3 dal taze soğan
3-4 dal marul
1 çay kaşığı tuz
¼ çay bardağı nar ekşisi
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak

Nasıl yapılır?

  • Karnabahar başını temizleyin ve küçük parçalara ayırın. Parçaları soğuk su altında güzelce yıkayın.
  • Temizlediğiniz karnabahar parçalarını bir rondoya yerleştirerek, bulgur boyutunda olacak şekilde çekin.
  • Bir tavada yağ ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin.
  • Tavada sotelediğiniz soğanlara domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaları karıştırarak kavurun.
  • Rondodan geçirdiğiniz karnabaharları tavaya ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
  • Pişen karnabaharı derin bir kaba aktarın ve ılınmasını bekleyin.
  • Maydanoz, yeşil soğan ve marulu ince ince kıyın. Karnabaharın bulunduğu kaba ekleyin.
  • Karnabahar ve yeşilliklerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
  • Salataya tazelik katmak için limon suyu ve nar ekşisini ekleyin.
  • Son olarak, kırılmış ceviz parçalarını salataya ilave edin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Hazırladığınız karnabahar kısırını soğuk olarak servis edin ve afiyetle tüketin.

11. Fırında börek tadında karnabahar

Börek seviyorsunuz ama diyette tüketemiyor musunuz? O zaman sizi fırında börek tadında karnabahar ile tanıştıralım.

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar
1 adet büyük patates
4 yemek kaşığı tepeleme un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
3 adet yumurta
1,5 çk tuz
Pulbiber, karabiber

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Patatesleri küp küp doğrayın.
  • Karnabahar ve patatesi bir tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve tamamen yumuşayıncaya kadar birlikte haşlayın.
  • Karnabahar ve patates yumuşadıktan sonra, bir süzgece aktararak suyu süzün. Malzemelerin ılınmasını bekleyin.
  • Karnabahar ve patates ılıdıktan sonra, bir kapta malzemeleri hafifçe ezerek karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyerek, karışımı iyice harmanlayın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımı ince bir tabaka halinde (yaklaşık 1 parmak kalınlığında) yayın. Kalın tabaka oluşturmak, iç kısımların tam pişmemesine neden olabilirken, çok ince tabaka kuruluk yapabilir.
  • Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzeri kızardığında, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
  • İlk sıcağı çıktıktan sonra, dilimleyin ve servise hazır hale getirin.

12. Karnabahar tabanlı pizza

Karnabahar tarifleri yazımızın son maddesindeyiz. Kim pizza sevmez ki? Bu karnabahar tabanlı pizza, hem sizi hem vücudunuzu mutlu edecek.

Malzemeler:

Taban:

1 küçük boy karnabahar
1 yumurta
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Sos:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1/2 (yarım) çay bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam kekik

Üzeri:

Mozzarella
İstediğiniz pizza malzemeleri

Nasıl yapılır?

  • Karnabaharı temizleyin ve küçük parçalara ayırın. Karnabahar parçalarını kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Karnabaharları süzün ve fazla suyun çıkması için üzerine bir bez serip hafifçe bastırın. Haşlanmış karnabaharları rondodan geçirin veya iyice ezin.
  • Rondodan geçen karnabaharları bir kaseye alın. Üzerine 1 veya 2 adet yumurta kırın (karnabahar miktarına bağlı olarak). Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Dilerseniz baharat, rendelenmiş peynir veya kıyılmış otlar ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
  • Hafif yağlı pişirme kağıdı serili bir tepsiye karnabahar taban harcını yayıp düzeltin. Tabanın kalınlığına dikkat edin, çok ince ya da kalın olmamalıdır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
  • Pişen karnabahar tabanını fırından çıkarın. Üzerine pizza sosunu eşit şekilde yayarak sürün.
  • Pizza sosunun üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyin. Örneğin, sebzeler, sosis, sucuk, mantar, zeytin, peynir çeşitleri gibi. Malzemelerin tabanın üzerinde eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.
  • Hazırlanan pizzayı yeniden fırına yerleştirin. Malzemelerin pişmesi ve peynirin erimesi için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Malzemelerinizin pişirme süresine göre, pizzanızı daha kısa veya uzun süre fırında tutabilirsiniz.
  • Pişen pizzanızı fırından çıkarın. Dilimleyerek sıcak servis yapın ve lezzetin tadını çıkarın.

Karnabahar tarifleri yazımızın sonuna geldik.