Besleyici özelliği ve lezzetliyle deniz mahsullerinin en sevilenleri arasında yer alan levrek, kâğıtta, fırında, tavada ve buharda gibi birçok farklı şekilde pişirilebilir. Kâğıtta pişirme yöntemi, balığın özünü koruyarak kokusuz ve nefis sonuç elde etmenizi sağlar. Levreğin kâğıtta nasıl pişirileceğini püf noktaları ile haberimizde derledik.İşte detaylar…

KAĞITTA LEVREK TARİFİ

Malzemeleri:

• 2 adet levrek fileto
• 2 adet havuç
• 4 dal (çiçek) brokoli
• 4 dal (çiçek) karnabahar
• 3 adet cherry domates
• 2 adet kapya biber
• 1 adet küçük boy kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı toz kişniş (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı rezene tohumu (isteğe göre)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz (kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

KAĞITTA LEVREK NASIL YAPILIR?

Öncelikle soğanı halka şeklinde, havuçları ince diğer sebzeleri ise iri parçalar halinde doğrayın.

Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağında domates hariç bütün sebzeleri soteleyin.

Ardından iki büyük parça yağlı kağıt kesin, sebzeleri eşit olarak iki kağıda bölüştürün, domatesleri de ortadan ikiye bölüp ekleyin.

Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları bir kasede harmanlayın.

Balık filetolarını sebzelerin üzerine yerleştirin.

Son olarak yağlı kağıdı, içindeki malzemeler hava almayacak şekilde katlayın. Tamamen kapatmadan önce zeytinyağlı karışımı eşit olarak balıkların üzerine gezdirin.

LEVREK BALIK FIRINDA KAÇ DAKİKA PİŞER?

Kâğıtta levrek fırına verilmeden önce fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır. Fırın 180 derecede ayarlatın ve levrekleri yaklaşık 40 dakika pişirin. İsterseniz de kapağı kapalı bir tencerede kısık ateşte 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

KAĞITTA LEVREK PÜF NOKTALARI

Balık uzun süre pişerse lezzetini ve faydasını kaybeder. Çiğliği gider gitmez, etler birbirinden kolayca ayrılmaya başladığında pişmiş demektir. (Balığın beyazladığını ve kolayca çatalla ayrıldığını gözlemleyerek pişirme süresini kontrol edebilirsiniz)

Tarifin lezzeti için taze levrek filetoları tercih edin.

Zeytinyağlı karışımına taze limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu, kekik kullanarak doğal aroma katabilirsiniz.

Yağlı kâğıdı levreklerin etrafına sıkıca sararak paketleri iyice kapandığından emin olun. Bu, sızdırmaz ortam oluşmasına ve içerideki buharın ve aromaların kaybolmasını engeller.

Kâğıtta levrekleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sunum yapabilirsiniz.