Fellah köftesi ülkemizde çeşitli şehirlerde yapılan severek tüketilen bir yiyecek. Fellah köftesi hem doyurucu hem de tok tutucu özelliği ile hassaten Güneydoğu Anadolu mutfağında sıklıkla yer alıyor. Fellah köftesini yanına yalnızca maydanoz ve ayran ile servis edebileceğiniz gibi şu yiyecekler de fellah köftesine güzel eşlik edecektir:

FELLAH KÖFTESİNİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Mercimek çorbası
• Patates salatası
• Yoğurt çorbası
• Patates kızartması
• Cacık
• Turşu
• Sütlü sebze çorbası
• Tavuk salata
• Tas kebabı
• Trileçe tatlısı
• Yoğurt veya ayran
• Şehriye çorbası
• Yoğurtlu patlıcan salata
• Çoban salata
• Bol baharatlı bulgur pilavı
• Sarımsaklı yoğurt
• İrmik tatlısı
• Spungle
• Ezogelin çorba
• Fırında tavuk
• Lahana sarması
• Islak kek
• Közde domates çorbası
• Patlıcan salatası
• Kıbrıs tatlısı
• Yoğurtlu kabak kavurma
• Şekerpare
• Soğuk naneli ayran

LEZZETLİ FELLAH KÖFTE TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su Islatın..
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 kaşık salça
• 3 veya 3 buçuk yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet rendelenmiş veya çok minik doğranmış soğan

SOS İÇİN

Malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolu dolu salça
• Tuz
• Karabiber
• 2 diş sarımsak

Üzerine

Bulgurları ıslatın. Islanan bulgurlar suyu çektiğinde içine irmik ve sos harici diğer tüm malzemeleri ekleyin ve güzelce yoğurun. Bu karışım şayet ele yapışırsa un ilave edersiniz yahut çok katı olursa da çok az su ekleyebilirsiniz.

Yoğurulan harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartın, hamurun ortasını parmağınızla çukurlaştırın. Bir kabı çok az unlayıp köfteleri bu kaba bırakın. Bir tencereye su ve tuz koyup, su kaynadıktan sonra köfteleri yavaşça bu suya bırakıp 15-20 dakika boyunca pişirin. (15 dakika sonra tadına bakıp pişip pişmediğini görebilirsiniz.) Bu işlemin ardından tereyağ hariç zeytinyağ tavaya alınır 1 tepeleme yemek kaşığı salça eklenir karıştırılır salça hafif kavrulduktan sonra tereyağ da katışır. Ve karabiber tuz minik doğranmış 2 adet sarımsak eklenir, 2 yemek kaşığı su katılır, ardından sos ocaktan alınır) pişen köfteler sos ile güzelce karıştırın, dilerseniz maydanoz ile servis edebilir. Yanına yukarıdaki yiyecekleri ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Adana yöresinin göz bebeği: En lezzetli fellah köftesi nasıl yapılır? Tıklayınız