Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef’te bu akşam yayınlanan bölümde dünyadaki acılı yemekler yapıldı. İşte onlardan biri olan Afrika Mutfağının gözde  lezzeti  Egusi çorbası da izleyiciler tarafından merak edilen yemekler arasındaydı. Peki Egusi çorbası nasıl yapılır, tadı nasıl? İşte merak edilen sorunun cevabı… 

MASTERCHEF EGUSİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler: 

¾ su bardağı kabak çekirdeği

1 ½ pound küp doğranmış dana eti güveç eti

Tadına göre tuz

Yarım su bardağı fıstık yağı

2 büyük doğranmış domates

1 küçük doğranmış soğan

2 çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış biber

2 taze karides, soyulmuş ve bağırsakları alınmış

Bir kase domates sosu

Yarım su bardağı su

3 yemek kaşığı domates salçası

1 demet yıkanmış ve doğranmış taze ıspanak

Nasıl yapılır?

Öncelikle egusi tohumlarını bir blendera yerleştirip, 30-40 saniye boyunca toz haline gelene kadar karıştırın ve bir kenara ayırın.

Sığır etini lokma büyüklüğünde doğrayın ve tuz ile tatlandırın.

Büyük bir tencerede, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve etleri sıcak yağda 3-5 dakika boyunca, kahverengi olana kadar pişirin.

Domates, soğan ve biberleri blenderda pürüzsüz bir hale gelene dek karıştırın. Ardından bu domates karışımını etin üzerine ekleyin, ateşi orta-düşük seviyeye düşürün ve tencerenin kapağını kapatın. Et yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin.

Karidesleri, domates sosunu, suyu ve domates salçasını ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Son olarak ıspanak ve toz haline getirilmiş egusi tohumlarını ekleyin ve 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çorba kıvama geldiğinde, servise hazırdır. Afiyet olsun!