Ay Çöreği ya da kuruvasan aslında içinde kakao, fındık bulunan tatlı bir hamur işi. İsmini hilal şeklinde yapılışından alan Ay Çöreği uzun süredir bizim de soframıza girdi. Gerek tatlı çeşitleriyle kahvaltılarda gerekse tatlı ve tuzlu çeşitleriyle yemeklerimiz de, özel günlerimizde ay çöreği tarifleri işimize yarıyor. Bugün de biz Kavurmalı Ay Çöreği Tarifi ile evlerinize misafir oluyoruz 🙂
- Öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri sıcakken bir güzel soyup bir çatal yardımıyla eziyoruz.
- Unumuzun tamamını bir karıştırma kabına döküyoruz ve ortasını bir çukur olacak şekilde açıyoruz.
- Una mayanın tamamını ve ılık sütün yarısını ekleyip yoğurmaya başlıyoruz ve mayalanması için kenarda bekletiyoruz.
- Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, kalan süt, püre haline gelen patates, tuz ve yumurtayı derin bir kase içerisinde hamur gibi olana kadar yoğuruyoruz.
- Bu patatesli karışımın üzerine nemli bir bez (tülbent gibi ince olması iyi olacaktır) serip 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz.
- Hamur parçalarını merdane ile 3-4 milim inceliğinde açıp 10-12 santimlik karelere bölüyoruz.
- Bu arada bir tavada kavurma ve bir kaç dal maydanozu (incecik kıyılmış) karıştırıyoruz. Kavurma ılık hale gelince patatesli harçla karıştırıyoruz.
- Kare şeklinde kestiğimiz hamurların bir köşegeni boyunca kavurmalı harçtan koyup sigara böreği gibi sararak ay şeklini veriyoruz.
- Hazırladığımız ay çöreklerini tepsiye dizip 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
- Çöreklerin üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
- 175 derece fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Kavurmalı çöreklerimiz hazırrr. Ilık servis yapmanızı tavsiye ederiz.
Not: Haşlanmış patatesler sıcakken daha kolay soyulur.
