Köz Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

4 ay önce Tarifcim tarafından

Kırmızı kapya biberlerinizi kürdanla birkaç yerinden delerek ocakta veya fırında yumuşayıncaya kadar közleyin.
Közlenen biberleri bir buzdolabı poşetine alıp sarın ve soğuyunca kabuklarını soyarak irice doğrayın. Soğanı yemeklik küp küp doğrayın.
Chili biberi minik minik doğrayın (miktarını damak tadınıza göre ayarlayın). Bunun yerine orta acı ya da tatlı biber salçası da kullanabilirsiniz. Sarımsakları minik minik doğrayıp bıçağın sırtı ile ezin.
Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp ısıtın. Unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan ve sarımsakları ilave ederek soteleyin.
Doğranmış biberleri de tencereye ilave edip tüm malzemeyi birkaç dakika daha, yanmamasına dikkat ederek kavurun.
Tenceredeki malzemeye 5 bardak sıcak su ekleyip 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Almaya yakın kremayı ekleyin, blenderdan geçirip 1-2 dakika daha kaynatın.
Çorbanızın tuzunu, karabiberini kontrol edip damak tadınıza göre dilerseniz bir tatlı kaşığı nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
Kaselere pay ettiğiniz çorbanızı nar ekşisi, taze fesleğen yaprakları ve krema ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Bu çorbayı sadece köz kapya biber kullanarak acısız, vegan, sade bir köz biber çorbası da yapabilirsiniz.