Lahana sarması pirinç, kıyma, soğan ve baharatlar ile yapılan Türk mutfağının enfes lezzetlerinden. Kırmızısı, karası, beyazı lahanayı hangi yaprakla sararsanız sarın tadına doyum olmuyor… Uzun süre tok tutan bir yemek olarak da kişiyi çabuk acıktırmıyor. Lahana sarmasının yanına yakışan yiyecekler için buyurun devam edelim:

LAHANA SARMASININ YANINA NE GİDER?

• Börek
• Çorba. Lahana yemeklerinin yanına en güzel yakışan yiyeceklerden biri çorbadır. Örneğin tarhana çorbası lahana yemeğinin yanına yapılabilir.
• Yoğurt
• Cacık
• Mercimek çorbası
• Sigara böreği
• Patates püresi
• Köz sebze
• Bulgur pilavı
• Kola
• Ayran
• Havuç tarator
• Turşu
• Sebze kızartma
• Yayla çorbası
• Mercimek köfte
• Mücver
• Ezogelin çorba
• Et sote
• Salata

LAHANA SARMASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Lezzetli, tadına doyum olmayan lahana sarması nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız işte püf noktaları:

• Dilerseniz lahana sarması yaparken lahanayı haşlayın dondurucuya kaldırın daha sonra akşamdan çıkarıp çözülmesini sağlayın böyle yapınca lahana hem baklava yufkası kadar inceliyor hem de sağlam olup sarması kolay oluyor.
• Lahana satın alırken çok sert olanı değil biraz yumuşak, sarması kolay olanı tercih edin.
• Lahana sarması yapmadan önce yaprakların biraz yumuşamaları için önce tuzlu kaynar suda biraz haşlamalı daha sonrasında soğuk sudan geçirmeli. Böylece yapraklar hem yumuşak hem de diri kalacak.
• Lahana yapraklarından kestiğiniz parçaları sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine döşeyin. Bu şekilde yemek suyunu çekse de dibini tutup sarmalar yanmayacaktır.
• Pirinçler pişerken şişeceği için lahanaları çok sıkı sarmamalı.
• Önce orta ateşte, su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak (ara sıra suyunu kontrol ederek) suyunu çekene kadar pişirin.
• Pişme süresi bittikten sonra kapağı hemen açmayın. Bırakın kendi buharında soğusun.
• Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız pul biber ve kırmızı toz biber ile servis yapmak daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
• Mümkünse bir gün dolapta dinlendirip ertesi gün servis yapmalı.