Kuru fasulye Anadolu’da en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Baklagillerin içinde kendine özel bir yeri olan kuru fasulyenin lezzetli çeşit çeşit yemeği, salatası vardır. Bugün sizlerle pastırmalı kuru fasulye tarifi paylaşacağız. Kendi adıma pastırmalı fasulyeyi etli ya da sade haline tercih ederim. Yanına da nefis bir pirinç pilavı olursa missss. Buyurun geçelim tarife.
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden bir tencerede üstlerini geçecek kadar suda bekletiyoruz. Kuru fasulyeyi pişireceğimiz zaman beklettiğimiz suyu süzüp üstlerine tekrar 10 bardak su koyuyoruz ve kuru fasulyeyi haşlıyoruz.
- Fasulyeler haşlanınca süzgeçle suyunu süzüp üzerinden tekrar sıcak su geçiriyoruz ki iyice gazları çıksın.
- Bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanı bu yağda kavuruyoruz.
- Soğanın üzerine küp küp doğranmış domatesleri, baharatları ve salçayı ekleyip çok az pişiriyoruz.
- Daha sonra 4 su bardağı sıcak su ve haşlanmış kuru fasulyeleri bu karışıma ekliyoruz.
- Bir iki karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar kuru fasulyemizi pişmeye bırakıyoruz.
- En son artık fasulyemizin olmasına çok az kala pastırmaları da ekleyip 10 dakika da pastırmalarla beraber pişiriyoruz.
Not: Fasulyenizi eğer düdüklü tencere de pişirecekseniz 2-3 saat kadar suda bekletmeniz yeterli olacaktır.
Not 2: Daha iyi bir lezzet için çemensiz pastırma kullanmanızı tavsiye ederiz.
Not 3: Ve elbetteki bastırma yerine sucuk tercih edebilirsiniz sucuk da başka bir lezzet verecektir.
