Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

6 ay önce Tarifcim tarafından

İnce ve çok sert olmayan pırasaları kalın kabuklarından ve yeşil yapraklarından ayıklayarak temizleyip bol suda yıkayın.
Havuçları temizleyip yıkayın, verev halkalar halinde doğrayın. Pırasaları 2 cm uzunlukta verev (jülyen) doğrayın.
Yayvan bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve havuçları 3-4 dakika soteleyin. Pırasaları ilave edip 1-2 tur birlikte alt üst ederek hafifçe kavurun. Pırasaların dağılmamasına dikkat edin.
Sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin.
Pirinci sudan geçirip yemeğe ekleyin ve bir tur alt üst edin. Islatılmış yağlı kağıt ile örterek kısık ateşe alın ve 20-25 dakika kadar pişirin.
Pişen yemeği kapağını açmadan tenceresinde soğumaya bırakın. Soğuyan yemeği buzdolabına alıp en az 1/2 saat dinlendirin. Servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağını ve bir tatlı kaşığı limon suyunu gezdirerek limon dilimleriyle süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Davet sofranızda meze olarak sunmak için bir porsiyon zeytinyağlı pırasaya bir kaşık mayonez ilave ederek karıştırıp limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.