Teriyaki Soslu Tavuk Köfte Tarifi (Tsukune), Japon mutfağı tarifidir. Oldukça ünlü bir restoran yemeğidir. Şişte ve yüksek ateşte pişirilmektedir. Hem tava hem de fırında hazırlanabilmektedir. Yaklaşık 1 saatte hazırlanmaktadır. Sonunda 20 tane köfte elde edilmektedir.
Teriyaki Soslu Tavuk Köfte Tarifi (Tsukune) İçin Gereken Malzemeler:
- 245 gram tavuk kıyma
- 135 gram tofu peyniri
- 2 tane ince kıyılmış renkli biber
- 1 tane ince kıyılmış yeşil soğan
- 1 tane yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı zencefil (toz)
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber
- 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
Sos için gereken malzemeler:
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- 2 tatlı kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı mısır veya patates nişastası
Teriyaki Soslu Tavuk Köfte Nasıl Yapılır?
- Sosu hazırlamak için bir kaseye 2 tatlı kaşığı esmer şeker, 2 tatlı kaşığı soya sosu, 2 tatlı kaşığı mirin, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 1 çay kaşığı mısır nişastası veya patates nişastasını çırpma teli yardımıyla iyice çırpın ve kenara alın.
- 135 gram tofu peynirini bir peçeteye sarın ve 15-20 dakika bekletip suyunu emmesini sağlayın.
- Büyükçe bir kaseye 1 tane ince kıyılmış yeşil soğan, 2 tane ince kıyılmış biberi ve 245 gram tavuk kıymayı ekleyip karıştırın. Suyu emilen tofuyu eliniz yardımıyla ufalayın ve karışıma ekleyin. 1 tane yumurtayı ekleyip iyice karışmasını sağlayın. Eğer isterseniz spatula kullanabilirsiniz. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1 tutam karabiberi ekleyin. İyice karıştığından emin olana kadar karıştırın. Karışımdan 1 yemek kaşığı alın ve top haline gelmesini sağlayın.
- Kenara bıraktığımız sos karışımını köftelerin üzerine dökün. Sosun azaldığını ve kıvamının koyulaştığını görene kadar 4-5 dakika pişirin. Eşit şekilde sosa bulanmasını istiyorsanız köfteleri çevirin. Servise hazırdır, isteğe göre pilavla servis edebilirsiniz.
