Tatlılar dünyasında kendine has bir yeri olan profiterol, hafif hamurunun içinde barındırdığı zengin krema ve üzerine dökülen çikolata sosuyla adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu nefis tatlı, MasterChef Türkiye’nin bu akşamki lezzetlerinden. Yarışmacılar en güzel profterolü yapıp, potaya girmemek için mücadele ediyor. MasterChef jürileri ise en güzel profiterolün sırrını verdi. Evinizde yaptıktan sonra bir daha dışarıdan almayacağınız lezzet profiterol tarifi…
MASTERCHEF USULÜ PROFİTEROL NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı su
1/2 su bardağı tereyağı
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 tutam tuz
Krema İçin:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Çikolata Sosu İçin:
100 gram bitter çikolata
1/2 su bardağı krema
Hazırlanışı:
Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyun. Kaynamaya başladığında, unu ekleyin ve karıştırarak hamuru pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Hamuru biraz soğutun. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurlar kabarıp altın rengini alana kadar pişirin. Fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
Bir tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı ve yumurtayı ekleyin. Karıştırarak pişirin. Krema koyulaşınca vanilini ekleyin ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenara bırakın.
Çikolata ve kremayı bir kapta benmari usulü eritin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Pişen hamurların üst kısmını bir bıçakla keserek içini boşaltın. Krema ile doldurun. Doldurduğunuz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün. Profiterolleri servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilirsiniz. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun!
PROFİTEROL HAMURUNUN SÖNMEMESİ İÇİN NE YAPILIR?
Hazırladığınız hamurun içerisine yumurtaları tek tek ilave etmeye özen gösterin. Tüm yumurtaları eğer hamurunuz sıcakken ilave ederseniz hamurunuz sönecektir. Bu da istediğiniz kıvamı tutturamamanıza neden olur.
