Günümüzde en popüler lezzetlerden biri olan ve her köşe başında satılan fettucini alfredo herkesin beğenisini kazandı. Ancak bu tarif doğru mu yapılıyor herkes bunu merak ediyor. Lezzetine doyum olmayan efsane tarif fettucini alfredo içerisinde ne malzemeler olmalı Danilo Şef açıkladı.
DANİLO ŞEF FETTUCİNİ ALFREDO TARİFİ VERDİ
İtalyan Şef olan Danilo Zanna İtalya’nın en meşhur lezzeti fettucini alfredo tarifi verdi. Muhteşem lezzete sahip olan fettucini alfredo artık her yerde büyük ilgi görüyor. Köşe başında her yerde satılan fettucini alfredo doğru mu pişiriliyor merak ediliyordu. Dalio Şef bu konuda son noktayı koydu. Konuşmasında fettucini alfredo tarifi veren Danilo Zanna ‘tavuk ve mantar varsa oradan kalkın gidin’ dedi.
Fettucini alfredo içerisinde tavuk ve mantar bulunmuyor. Peki gerçek fettucini alfredo nasıl yapılıyor işte tarifi;
Fettucini Alfredo Malzemeler
1 paket fettucini makarna
2 yemek şaığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 su bardağı krema
Fesleğen
Yarım su bardağı permasan peyniri
Tane karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Makarnayı bir tencere kaynayan suya bırakın. Bol tuz koyun cve pişene kadar ateşte kalmasını sağlayın. Daha sonra bir kenarda tavada malzemeleri karıştırın bir makarna sosu hazırlayın. Tereyağı, zeytinyağı, krema ve baharatları ekleyin. Makarnayı süzmeden bir maşa ile kaynayan suyun içerisinde pişmiş olan makarnaları alarak direkt bu sosun içerisine atın. Süzmeden suyun içerisinden alınan makarnayı tavada sosla beraber çevirin. Daha sonra bir servis tabağına alın ve üzerine parmesan peyniri rendeleyin. Afiyet olsun.
FETTUCİNİ ALFREDO KAÇ DAKİKA HAŞLANMASI YETERLİDİR ?
Danilo Şef’in tarifinde ve diğer tüm İtalyan fettucini alfredo makarna tariflerinde haşlama süresi 7 dakikadır. Kaynayan suyun içerisine atılan makarnalar sadece 7 dakika durmalıdır. Bu seviyede makarna al dente olacak ve tam kıvamında pişecektir.
Fettucini alfredo piştiğinde ve servis edildiğinde mutlaka soğumadan yenmelidir. Soğuduğu zaman donar ve tadı da kötü olur. Bu yüzden soğuk değil tamamen pişer pişmez sıcak olarak yenmelidir.
Bazı tariflerde ve fettucini alfredo satılan yerlerde mantar ve tavuk bulunduğunu gören Danilo Şef bunun yanlış olduğunu ve fettucini alfredo içerisinde mutlaka bu malzemelerin olmaması gerektiğini söylemiştir. Ancak yine de her yerde mantar ve tavukla bu tarifi görmek mümkün. Danilo Şef İtalyan usulü olan tarifini de böylece vermiş oldu.
PETSO SOSLU MAKARNA
Alfredo makarna farklı soslarla da birlikte servis edilebilir. Bunun en yaygın olanı ise petso sos oluyor. Her köşe başında yok satan petso soslu alfredo makarnaları siz de evde yapabilirsiniz. Bunun için makarnanızı 7 dakika haşlayarak sos ve petso ile buluşturabilirsiniz.
Malzemeler:
2 büyük demet taze fesleğen
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
3 yemek kaşığı çam fıstığı
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Hazırlanışı: Fesleğenleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Bir kaba fesleğenleri ve parmesan peynirini ekleyin. Limon, tuz ve çam fıstığını da ekleyin ve blenderdan geçirin.
Püre haline getirdiğiniz petso sosunu makarnalarınızın üzerine koyabilirsiniz.
