Kereviz Çorbası (Zerdeçallı Havuçlu Kereviz Çorbası) Tarifi

tarafından
19
Kereviz Çorbası (Zerdeçallı Havuçlu Kereviz Çorbası) Tarifi
  1. Kerevizi soyup irice küp küp doğrayın. Kararmaması için kerevizleri 1/2 limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5-6 bardak soğuk suda beklemeye alın.

  2. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup ince küp doğrayın. Tencereye tereyağ ve sıvı yağı alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

  3. Kavrulan soğanların üzerine 1 silme yemek kaşığı un koyup 3-4 tur kokusu çıkana kadar çevirin.

  4. Kereviz ve havuçları tencereye alıp 1-2 tur birlikte çevirin. Bu aşamada 1 tutam tuz ilave edin.

  5. Kök zerdeçal kullanacaksanız 1/2 parmak soyulmuş zerdeçal kökünü doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun.

  6. Kavrulan sebzelerin üzerine 5-6 bardak sıcak su (varsa et veya tavuk suyu) ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Toz zerdeçal, 1 defne yaprağı (bütün) ve karabiber ilave edip sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ateşten alın.

  7. Defne yaprağını çorbadan çıkarın ve tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el blenderı ile çekin.

  8. Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın. Servis aşamasında kaselere pay ettiğiniz çorbanızı kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!