Pazılı Hamsi Tava Tarifi

tarafından
42
Pazılı Hamsi Tava Tarifi

 

Pazılı Hamsi Tava Tarifi, ülkemizde özellikle Karadeniz yöresinde sevilerek tüketilen, taze ve çıtır hamsilerle yapılan bir lezzettir. Bu güzel lezzet kültürü ülkemizin her bir yanında, her mutfakta cereyan etmktedir. Peki, tam kıvamında hamsi tava yapmanın sırrı nedir, hamsi tavanın yanında en güzel ne gider sorularının yanıtı nedir? Bu sorulardan en az biri aklınızdaysa veya bu lezzeti daha önce hiç denemediyseniz, ilk defa pişirmek hakkında çekinceleriniz varsa paniğe gerek yok. Kafanızdaki tüm sorulara lezzetli bir cevap niteliğinde olan bu hamsi tava tarifimiz aynı zamanda içerisinde şifa kaynağı olan, faydalarını saymak ile bitirmenin mümkün olmadığı pazı da bulunduruyor. Alışılmış hamsi tava reçetelerinin dışına çıkan bu rengarenk tava tarifimizi herkes çok beğenecek.

Pazılı Hamsi Tava Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

  • 745 gram hamsi (ayıklanmış kılçıksız gramı)
  • 5 tane pazı
  • 1 tane büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 çay kaşığı mısır unu
  • 4 tatlı kaşığı sıvıyağ

Diğer gereken malzemeler:

  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 8 tatlı kaşığı sıvı yağ

Pazılı Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

  1. 745 gram hamsiyi süzgeçte yıkayın ve 60 dakika boyunca süzgeçte bekletin.
  2. 5 tane pazıyı yıkayın ve saplarıyla ince bir şekilde doğrayın. Büyükçe bir kabın içerisine alın. 1 tane soğanı ince bir şekilde, 2 diş sarımsağı da aynı oranda kıyın. Pazılara ilave edin.
  3. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 4 çay kaşığı mısır ununu ilave edin ve köfte yoğurduğunuz şekilde yoğurun. Yumuşadığında 4 tatlı kaşığı sıvıyağı gezdirin ve kaşıkla karıştırdıktan sonra bir kenara alın.
  4. 25 santimetre çapında yapışmaz ve yanmaz bir tavaya 8 tatlı kaşığı sıvıyağı ilave edin. Tavayı sallayarak karıştırın. Büyükçe bir tabak alın ve 1 su bardağı mısır ununu ilave edin. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuzu ilave edin.
  5. Hamsileri bu karışıma bulayın ve tavanın içerisine parlak kısımları alta gelecek şekilde dizin. Yan yana boşluk kalmayacak şekilde tava tamamen kaplanacak şekilde dizin.
  6. Üzerine kenara aldığımız pazılı harcı yerleştirin. Hamsileri tekrardan ısır unlu karışıma bulayın ve derili kısmını üste gelecek şekilde dizin. Tost olacak şekilde kapatın. Kısık ateşte tavayı sallayarak 13 dakika boyunca pişirin.
  7. Düz kapaktan veya tepsiden yardım alarak tavayı ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin. Pasta gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.