Hazırlama Süresi: 35 Dakika
Pişirme Süresi: 50 Dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Volkan Kek
Hanımlar müthiş bir kek tarifi ile yine karşınızdayım. Volkan kek tarifi benim favori keklerimdendir. Hem misafirlerime hem de ev ahalisine yaptığım zaman parmaklarını yiyorlar. Hatta geçenlerde benim küçük paşa “Anneciğim o yanardağlı kekten yapar mısın” dedi. Pek güldüm.
Neyse mutfağa geçelim malzemelerimizi hazırlayalım ve tarifimize geçelim.
Volkan Kek Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- Dört adet yumurta,
- Bir paket mayalı kakaolu kek harcı,
- Üç su bardağı toz şeker veya 225 gr toz şeker,
- 1,5 çay bardağı süt,
- İki su bardağı un,
- Üç yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
Volkan Kek Arası İçin Gereken Malzemeler
- Bir paket sade kremşanti
- İki su bardağı soğutulmuş süt
- Üç yemek kaşığı frambuazlı pasta jeli
- İki yemek kaşığı içme suyu
- 1,5 çay bardağı taze frambuaz
Volkan Kek Tarifi
- Bir çırpma kabının içerisine öncelikle yumurtalarınızı ve toz şekeri ekleyerek bir mikser yardımıyla çırpın. Mikseri kullandığınızda ortalama olarak 5 – 7 dakika boyunca çırpma işlemini yapın ve yumurtanın içerisinde toz şekerin eridiğinden emin olun. Mikser yardımıyla çırptığınız karışım köpük köpük bir hale gelecektir.
- Köpük köpük hale gelmiş olan karışımın üzerine soğutulmuş sütü ve sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırma işlemine devam etmeniz gerekli.
- Karışım işlemi bittikten sonra harcınızı dinlendirmeye bırakın. Farklı bir kap içerisine mayalı kakaolu kek harcını ve unu koyun, karıştırarak harmanlayın. Spatula kullanarak karıştırma işlemine devam edin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar dinlendirmek için bir kenara koyayım.
- 10 dakika kadar bekledikten sonra yumurtalı harcınızı ve mayalı kakaolu kek harcını bir kap içerisinde karıştırmaya devam edin. Spatula yardımı ile yapacağınız karışım işleminden sonra harcınız homojen bir kıvama gelecektir. Son olarak ince çekilmiş ceviz içini ekleyerek tekrar karıştırın.
- Elde etmiş olduğunuz kek hamurunu ikiye ayırın ve yarısını yağladığınız kek kalıbının içerisine doldurun. Geriye kalan kekimizi ise dikdörtgen bir kalıp içerisine koyun ve 10 dakika çökmesini bekleyin.
- Fırınınızı 180°’ye kadar ısıtın, yuvarlak kek kalıbınızı 30 dakika kadar pişirin. Dikdörtgen kek kalıbı içerisine bulan harcı ise 20 dakika kadar pişirin.
- Pişirme işlemi sırasında kekinizin iç harcını hazırlamalısınız. Bunun için franbuazlı pasta jelini içme suyu ve taze frambuaz da karıştırarak homojen hale getirmelisiniz. Keklerinizi fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin.
- Dikdörtgen kek üzerine yuvarlak keki koymadan önce iç harcınızı yedirmeye özen gösterin. Yuvarlak kekinizi koyun yuvarlak kekin üzerine bıçak yardımı ile kesikler atın ve iç harca ulaşın. İç harcının kekin üzerine çıkmasını sağlayarak bekletin ve servis edin.
Armutlu Ters Yüz Kek
