Bagel, herkesin damak zevkine hitap eden, zengin ve lezzetli bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelmiş olan bu nefis ekmek, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her öğünde tüketilebilir. Kafelerde sıklıkla satılan ve her yaşa hitap eden bageli evde yapmak istemez misiniz? Evde bagel nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte en güzel bagel tarifi…
AMERİKA SİMİDİ OLARAK BİLİNİYOR: BAGEL
Bagel, geleneksel olarak Yahudi mutfağından çıkan ve özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bir ekmektir. Ancak, zamanla dünya çapında popülerleşmiş ve her mutfakta kendine yer bulmuştur. Dışı gevrek, içi ise yumuşak ve yoğun kıvamıyla bagel, sabah kahvaltılarına mükemmel bir başlangıç sunar. Yapımının kolay olması ve kişisel damak zevkine göre farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi, bagel’ı pratik bir lezzet haline getirir. Bu tarif, evde bagel yapmayı sevenler için ideal bir başlangıç. Taze ve çıtır bagel’ler, krem peynir, tereyağı ya da taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Hem sabah kahvaltılarınızda hem de atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu lezzeti evde denemek artık çok kolay!
BAGEL TARİFİ:
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, daha parlak bir yüzey için)
1/4 su bardağı haşlama suyu için
Susam veya haşhaş tohumu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık:
Hamurun Hazırlanışı:
İlk olarak, ılık suyu bir kaba alın ve içine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırarak maya aktif hale gelene kadar 5-10 dakika bekletin. Ardından, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Unu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kıvam alıp, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme:
Hamur mayalandıktan sonra, gazını almak için birkaç kez yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp, her birini yuvarlak şekle getirin ve ortasına parmaklarınızla deliğini açın. Bagel’lerinizin büyüklüğüne göre bu işlemi uygulayın. Şekil verdiğiniz bagel’leri, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Haşlama:
Bir tencerede su kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Bagel’leri dikkatlice kaynar suya atın ve her birini 1-2 dakika haşlayın. Haşlama, bagel’lere karakteristik sertlik ve parlaklık verir.
Pişirme:
Haşlanan bagel’leri fırın tepsisine yerleştirip, üzerlerine susam veya haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, yaklaşık 15-20 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin.
