Patates ve havuçları soyup yıkayın. Derin bir tencerede bir çay kaşığı tuz eklenmiş suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Fazlaca dağılmamalılar. Haşlanmış ve soğutulmuş sebzeleri 1cmx1cm boyutlarında küp küp...
Patates ve havuçları soyup yıkayın. Derin bir tencerede bir çay kaşığı tuz eklenmiş suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Fazlaca dağılmamalılar. Haşlanmış ve soğutulmuş sebzeleri 1cmx1cm boyutlarında küp küp...
Kasabınızda kıymalarla kuyruk yağını birlikte 2 kere çektirin. Derin bir yoğurma kabına önce kuru soğanı rendenin ince gözü ile rendeleyin. 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Sulanan soğanın fazla suyunu...
Kanatları yıkayarak süzdürüp suyundan iyice arındırın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Marinasyon için 1 çay bardağı süt, soğan suyu, 2 kaşık salça ve baharatları iyice harmanlayarak kanatları bu sosa...
Zeytinyağı ve tereyağını çorba tenceresine alıp ısıtın. Yağın yanmamasına dikkat ederek unu ekleyip yağ pembeleşinceye ve unun kokusu çıkana kadar, 2-3 dakika çevire çevire kavurun. Diğer yandan süzme yoğurda 1...
Derince ufak bir tencereye bolca su ekleyin. Tuz ve sirke eklediğiniz su fokurdayınca bir kevgir kepçe ile kaynayan suyu karıştırıp bir anafor yaratın. Yumurtaları küçük bir kaseye kırıp tek tek...
Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar halinde kesin. Tuz ve karabiber ekip kağıt havluda biraz dinlendirin. Derince bir kapta unu, sodayı, 2 yemek kaşığı sıvı yağı iyice çırpın. Başka bir...
Tereyağını yayvan bir tencerede ısıtıp unu ilave edin. Un köpürüp kokusunu verinceye kadar, sürekli karıştırarak, fazla esmerleştirmeden kavurun. Sütü ısıtıp sicim gibi ince ince akıtarak ve sürekli karıştırarak kavrulan una...
Göbek salata ve taze soğanları sararan kısımlarından ayıklayıp bol suda yıkayın ve süzüp kurutun. Taze soğanları ince ince halka doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Göbek salatayı 4’e bölüp...
Kuru soğan ve sarımsağı soyup ince küp küp doğrayın. Tereyeğ ve zeytinyağını tencerede kızdırıp soğan ve sarımsakları hafif pembeleştirin. Yulaf ezmesini kavrulan soğanlara ekleyip bir kaç tur çevirin. 1 bardak...
Kalın dilimlenmiş hindi göğüs filetoları yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Kurusoğanı rendenin ince tarafından geçirin. Sarımsakları havanda dövün. Derince bir kaba alıp üzerine soda, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve baharatları...
